具がたっぷり鍋焼きうどん

今日の休日ランチは・・・鍋焼きうどん(^0^)/
ほんとに寒い日が続いているので、最近おうどん率が高いなぁ。

海老天でも入れたいとこだけど、冷蔵庫にあるものでね。
春菊の茎の部分は先に煮込んであるけど、葉の部分は鉄鍋の余熱程度で美味しい～
卵も・・・食べてるうちにじわじわと固まっていくの。

う～ん、目でも体も温まったわ♪


★具がたっぷり鍋焼きうどん★

＜材料＞
◇冷凍うどん　１袋
◇具（長ネギ・春菊・椎茸・鶏肉・麩・カニカマ）
◇卵　１個
◆市販の液体濃縮昆布だし・かつをだし　１：１
◆お酒　大さじ１
◆みりん　小さじ１

＜作り方＞
①春菊は長めに３等分にカット。長ネギは斜め切りに。椎茸は石づきを切って２つにカッと。鶏肉も斜め削ぎ切りに。カニカマは斜めにカット。お麩はお湯に浸けて戻します。
②鉄鍋（鍋）に◆の調味料と適量のお水を入れて火にかけます。冷凍うどんははじめにレンジでチンして温め加えます。次に鶏肉、椎茸、長ネギ、春菊の茎の部分、そして水分を絞った麩を加えて煮込んでいきます。
③さいごに卵を落とし、春菊とカニカマをのせてグツグツとしたら出来上がり。

う～ん、肉厚に切った鶏肉がジューシーなこと～！
新鮮な春菊の美味しいこと～
味がしみたお麩がじゅわ～っと美味しい～
さいごに半熟になった卵を麺に絡めて・・・美味しい～

と、大満足なのでした(^0^)


私ね、大変な病気を持っていながらも・・・風邪ってぜんぜんひかないの☆
インフルエンザにもかかったことってないしね。

こうして毎日計算された食のおかげかな、なんて自己満足したりして(^0^)

さぁ、寒さに負けない食でこの時期を乗り切ろう～～！！！



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