和風カニ玉甘酢あんかけごはん : Rika@

うぅ～～今日は予報通りの寒さですね！！
みんな暖かくして出かけたかなぁ・・・今日の私はお家仕事。
ほんとに雪降るのかな？

今日の１品は・・・ルクエで超簡単油無しでもふんわりかに玉(^0^)/
前にポイントでゲットしたカニ缶が残ってて、ご飯は炊き込みご飯の冷凍保存が。
そこでちょっと和風なかに玉あんかけごはんを作りました。

★和風カニ玉甘酢あんかけごはん★

ルクエ・スチームロースター使用
＜材料＞１人分
◇卵　２個
◇カニ缶　大さじ３
◇長ネギ　1/3本
◇えのき　２０ｇ
◇パルメザンチーズ　小さじ１
◆醤油・酒・酢・鶏ガラスープの素　各小さじ１
◆砂糖　小さじ1/2
◆お水　大さじ３
◆水溶き片栗粉　大さじ２の水に大さじ１の片栗
◇スープ・・・刻みネギ・鶏ガラスープの素

＜作り方＞
①◆の材料の水溶き片栗粉以外を器でよく混ぜておきます。
②ロースターに刻んだネギ、そして２ｃｍくらいに切ったえのきを入れて蓋をして、６００Ｗのレンジで３０秒チンっとします。
③レンジから取り出して、この中に卵を割り入れ、パルメザンチーズを加えて（これでルクエでは卵がふんわりします、お味には影響ありません）よく混ぜ、蓋をして、６００Ｗのレンジで１分チンっとします。一度中を菜箸で混ぜ、今度は蓋を開けたまま６００Ｗで１分チンっとして出来上がり。
④器にごはんを盛り、３のかに玉をのせます。空いたロースターの中に混ぜておいた１の◆の調味料を入れて蓋をして６００Ｗで３０秒チンっとし、その後水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう一度２０～３０秒チンっとしてよく混ぜてあんの出来上がり。卵のうえにのせ、お好みで刻みネギを飾って出来上がり。

スープは、刻みネギと鶏ガラスープにお湯を注ぎ、塩・こしょうで味を調えます。

ネギたっぷり、えのきの歯ごたえがしゃきしゃきして美味しい～♪
もっちろん、たっぷり加えたカニのお味も・・・幸せ～！

炊き込みご飯にもぴったりで、食が進んでしまいましたよ。

ほんとに寒い時期だから、栄養つけなくっちゃね☆

みなさん、風邪とかひかないようにね(^0^)/

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