ビーフステーキシチュー ボジョレー２０１３☆

おはようございます～(^0^)/
今日もお日様が気持ちよい朝ですね！

昨晩はね、家族のバースデーパーティーやりました☆
それで、リクエストの・・・ビーフシチュー。
お肉が食べたい、ってことだったので、煮込んだときにも中には牛こまを入れてグツグツして、ステーキ用のお肉を焼いてどどーんと上にも乗せちゃいました！
なんだか大胆なビーフステーキシチューの出来上がり(^0^)

材料とか色々、ちょっと凝ってるけど・・・
長くなるけど(^^;)載せますね。


★ビーフステーキシチュー★

ルクエ・スチームケースおじや使用
＜材料＞４人分
◇ステーキ肉　２枚（約２００ｇ）
◇牛こま肉（脂身の多いもの）　１００ｇ
◇玉ねぎ　１個
◇じゃがいも　２個
◇にんじん　１本
◇ブラウンマッシュルーム　６個
◇しめじ　１株
◇ブロッコリー　1/2個
◇にんにく　１欠
◇りんご　1/2個
◇市販のビーフシチューミックス　適宜（４人分）
◇市販の炒め玉ねぎペースト　大さじ３
◇赤ワイン　５０ｍｌ
◇市販のトマトソース（またはホールトマト缶）　５０ｍｌ
◇塩・こしょう　少々
◇バター　小さじ１×２
◇しょう油麹　大さじ１
◇市販のブーケガルニ　１袋
◇市販の固形ブイヨン　２個
◇粗挽き黒こしょう　適宜
◆ＨＯＳＨＩＫＯ玉ねぎ１袋分の戻し汁　４００ｍｌ

＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむき、面取りをしてしばらく水につけ、その後ルクエスチームケースに入れて６００Ｗで３分チンっとしてから、フライパンでバターを加えて炒めておきます。
玉ねぎは串切りに、にんじんは４ｃｍほどに細長く切り面取りをし、これもスチームケースに入れて６００Ｗで３分チンっとして、同じくフライパンでバターを加えて炒めておきます。
ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、やはりルクエスチームケースに入れて６００Ｗで２分チンっとしておきます。
②お鍋に油（牛脂があれば牛脂で）を敷き、牛こまを入れて塩・こしょうし、にんにくをおろして加え、そして玉ねぎペーストを加えて焦がさないように炒めていきます。
次に玉ねぎ（玉ねぎは半分量を）・にんじんを加えて混ぜ、その後赤ワインを加えてジュワーグツグツとしてきたらトマトソースを加えて水（HOSHIKO戻し汁）を加えて、りんごをすりおろし加えて混ぜ、ブーケガルニ、ブイヨン、そして石づきを切ってほぐしたしめじを加えて蓋をして、そのまま１０分程煮込んでいきます。
③シチューを煮込んでいる間にステーキ肉は食べやすい大きさにカットし、塩・こしょう、ガーリックパウダー入りシーズニングなどをふりかけ、しょう油麹をまぶして常温に戻しておきます。
④２が煮えてきたらここで残りの玉ねぎとじゃがいも、マッシュルームを加えてグツグツとしてきたら、ビーフシチューの素を加えて焦がさないように２～３分煮込んで出来上がり。
時間があればこのまま数時間置いておくと美味しいですね。
⑤シチューが出来上がったらステーキ肉を焼きます。赤ワインをジュっと加えてできればフランベ！粗挽き黒こしょうをたっぷりとふりかけて。
器にシチューを盛って、ステーキ肉を並べ、ブロッコリーを彩りよく飾って出来上がり。

う～ん、濃厚で美味しい～～～～\(^0^)/
大好きなブラウンマッシュルームも美味しい～！
いただきものの北海道のじゃがいも、ほっくほく～！
お野菜はルクエで下ごしらえすることで、甘みも引き出し・・・美味しいの。

ちょうど木曜日はボジョレー解禁！ということで、安いやつだけど買ってみましたよ。
赤ワインと合うわぁ～～☆

そうそう、ここにも登場した熊本乾燥野菜HOHIKO玉ねぎの戻し汁の、玉ねぎはね、ギュっと水分を絞って水菜と絡めて、これまた熊本お野菜百科さんの柔らかいレタスとミニトマトと一緒にサラダに！

星型のきゅうりも熊本のお野菜よ☆
新鮮なお野菜いっぱいのサラダも幸せ～！

パンはね、ガーリックトースト！

これに新鮮なオリーブオイルをたっぷりとかけて・・・美味しい～♪
ビーフシチューにぴったり～！

もっちろん、デザートはバースデーケーキでした☆
家族で気兼ねない～時間、美味しい食事、やっぱりいいわぁ(^0^)
とっても楽しく美味しい時間を過ごせたのでした。


さぁ、今日は先月第七回定期演奏会を終えたフルートアンサンブル”らふぁえる”の練習日です！また目標新たに、がんばるぞ～～(^0^)/




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熊本のお野菜百科さん、乾燥野菜ベジHOSHIKOのレシピの考案のお手伝いをさせていただいてます！ぜひこちらも見てね(^0^)/




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