水茄子のごま油香るみょうがバジルソース

こんばんは～(^0^)/
って今晩はなんだか外は寒いくらい・・・
毎日こんな感じだと体も休まるんだけどね。
また明日からは真夏日になるそうだけど、どうかな～？

今日は私もお休み♪
ということで、昼間も晩御飯も色々とお料理しましたよ～！
そして、夜の一杯！？に美味しいおつまみもね。

そんな中から今日は・・・水茄子を。
みょうがとベランダから摘んできた新鮮なバジルを刻んで、だしつゆとごま油で和えたソースの簡単シンプルおつまみです☆

ってね、実は関西のお友達が水茄子を送ってくださったの(^0^)

わぁ～～私、大阪の居酒屋さんで食べたくらいしか、自分では手にしたことはなくて、
実は今回はじめてなのです！
色々と調べてみたけど、やっぱりまずはシンプルにね。


★水茄子のごま油香るみょうがバジルソース★

＜材料＞
◇水茄子　１本
◇みょうが　１個
◇バジルの葉　３～４枚（青じそでもOK）
◆市販の濃縮かつおだしつゆ　大さじ１
◆お醤油　大さじ１
◆ごま油　大さじ２

＜作り方＞
①よく冷やした水茄子は、まず上のヘタ部分をカットし、４等分に包丁で切り目を入れてから手で裂いていきます。それを塩水に漬けておきます。
②みょうが、バジルの葉は歯ごたえのある程度の粗いみじん切りにし、◆の調味料と合わせます。
③茄子を器に盛って、上にソースを好きなだけかけていただきます。

青じそに巻いて食べたらまたまた美味しい！

わぁ～これは病み付きになる美味しさだわ☆
なんだか今まで食べたことのないお味、歯ごたえ・・・
最近は熊本の赤茄子にも凝ってたけど、色々な美味しい茄子があるのねぇ！感動です！

弟夫婦にも分けてあげて、後は母の所の糠漬けの中に・・・楽しみだなぁ。

そうそう、今回使ったバジルも青じそもベランダ栽培のものなのよ(^0^)
新鮮な香り野菜って美味しいな♪
と、今日は色々～お酒も進んだのでした。


さぁ、明日日曜日は私はお仕事！
ってことで、今日のうちに期日前投票も済ませて・・・

それではおやすみなさい～(^0^)/☆




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