にんじんしりしり 梅雨時の冷え対策に！

皆さんこんばんは(^0^)/

今日のこちらは雨はあがったものの、ジメジメ～っとして洗濯物の乾きは悪かったな。
でも、ベランダのお花やハーブやお野菜達は喜んでるみたい♪

体を芯から温めたくて・・・人参１本まるごと使った沖縄料理「人参しりしり」を作りました！

人参にはご存知カロチン（→ビタミンA）がたっぷり☆
その他にもビタミンCも、食物繊維も豊富でカルシウムまで！身近なのにうれしいお野菜なのよね。
動脈硬化やがん予防効果や、風邪予防にもなるから、大人も子供もうれしいわ。
油を使った方が効果が高くなりますが、今回はツナ缶の油をうまく使ってヘルシーに！
そしてそして、同じような効果が高いシャキシャキ歯ごたえ美味しい～エシャロットも加えちゃいました。
・・・気分は沖縄！？o(^0^)o


★にんじんしりしり★

＜材料＞
◇人参　１本
◇エシャロット　４～５個
◇ツナ缶　１缶
◇卵　１個
◇白だし（めんつゆなどでもOK）　大さじ１
◇かつお節　お好みで

＜作り方＞
①にんじんはスライサーで細長くします。（もちろん包丁で千切りでもOK）エシャロットは細長く切っておきます。
②フライパンの中にツナ缶の中の旨みオイルを加えて（ツナ缶の蓋を開けてからその蓋をツナに押し付けるようにし中の油だけを出します）、火を付け、少し温まったら１の人参を加えて２～３分炒めます。
③２の中にツナ缶とエシャロットを加え、そして真ん中をあけて卵を１つ割り落とし手早くかき混ぜ、白だしを加えてフライパンを振るように混ぜて出来上がり。
④お皿に盛って、かつお節をのせていただきます。

う～ん、人参たっぷり、美味しい～o(^0^)o

って・・・私は大好きだからうれしい１品だけど、人参嫌いな方には怖い！？
いえいえ、これは美味しくって人参嫌いな人でも食べれるかも☆

もう一枚～(^0^)/

ビールにもよく合うし、ご飯も進みますよ～！

ちなみに今日の晩御飯は・・・
「にんじんしりしり」「めざし」「オクラ納豆」に、「ニラとわかめの味噌汁」「白米に玄米・押し麦入りごはん」と、と～ってもヘルシーメニューなのでした☆
この季節、どうも消化が悪いので、食物繊維たっぷり～消化の良さを重視したの。
こういうご飯をきちんと食べていれば生活習慣病なんかも防げますよ。
あ！女性には美肌効果もうれしいわね☆


そうそう、”しりしり"ってにんじんをスライサーする時の音から”しりしり”と言われているそうですね。沖縄の家庭にはこのにんじんしりしり用スライサーは必ずあるそう・・・

私ね、実はスライサー持ってなくて(^^;)今まで色々と千切りするときとか包丁でしていたの。だけど今回万能スライサーを買ったので早速使ってみましたよ。


うん、こんなにたくさん食べたのにもたれてない！！


さぁ、週の真ん中、後半もがんばろ～～っと(^0^)/♪




★お知らせ★
先日撮影した→　詳しくはこちら☆
『生きるを伝える』（テレビ東京・BSジャパン）の私の放送日が決定しました！
６月２９日（土）２０：５４～（BSジャパンでは（金）２１：５４）です。
私の人生の、そして難病を抱えての毎日の闘いのカミングアウトにはなりますが・・・
どうぞ皆様よかったら見てみてくださいね。


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