新じゃが新たまのポークカレー

こんばんは(^0^)/
明日は晴れて暖かくなるようで～ほんとうれしいな♪

こないだね、大きなジューシーな豚肉のまろやかなカレーが食べたくなって・・・
柔らかい新じゃが、新玉ねぎを買ってきて、九州食材便さんの満天農法の味の濃い人参で、ポークカレーを作りました！

私ね、カレーはいつもほとんどお水って加えないの。野菜ジュースとかで煮込むことが多い・・・。けど、今回はほんとにふつーのカレーが食べたかったので、ふつーに、作りました！

あ！新物お野菜はグツグツ煮てしまうとすぐに溶けてしまうので、こいいう時にもルクエが大活躍なんですよね☆
ルクエのおかげであっという間にできちゃうの。


★rika-rin流お料理★

＜材料＞４人分
◇豚ブロック肉　１８０ｇ
◇新玉ねぎ　１個
◇新じゃがいも　１個
◇にんじん（小）　１本
◇バター　５ｇ
◇赤ワイン　５０ｃｃ
◇スキムミルク　大さじ１
◇すりおろしにんにく　小さじ1/2
◇塩・こしょう　少々
◇粉末コンソメ　小さじ1/2
◇市販のカレールー　４人前分
◇塩麹　大さじ２

＜作り方＞
①豚ブロック肉は一口大より大きめにカットし、塩麹をまぶして１晩漬けておきます。
②じゃがいもは大きめに切り面取りをし、玉ねぎも大き目の半月切りにし、にんじんは４～５ｃｍに切り面取りをしておきます。それをルクエスチームケース（おじや使用）に入れて、６００Ｗで２分半チンっとしておきます。
③お鍋に油を敷き、豚肉を軽く炒めます（塩麹が付いているので焦げやすいので注意！）、その中に２の野菜（玉ねぎは半分の量を残しておきます）を加えてバターを加えて焦がさないように炒め、塩こしょう、そしてにんにくを加えてまた軽く炒め、さいごに赤ワインを加えてジュワーグツグツっとしたら材料がかぶるくらいのお水を加え、コンソメを加えて煮込んでいきます。
④お野菜が好みの柔らかさになったら残しておいた玉ねぎを加えてまた少し柔らかくなるまで煮て、火を弱めて、お湯で軽く溶いておいたスキムミルク、そしてカレールーを加えて軽く混ぜながら溶かし、弱火で少し煮込んで出来上がり。
お皿に盛って、ドライガーリックがあったので散らしてみましたよ。


ね、本当にふつ～の、どうってことないカレー(^^;)
けどけど、前と違って今は塩麹っていう優秀な調味料があるので分厚いお肉が柔らかくいただけて、カレーのお味もまろやかに仕上げることができるようになりましたよね。

そしてやっぱり新物のお野菜は柔らかい～♪
煮込まなきゃ美味しくできないカレーも、あっという間にできちゃってうれしいわ。
あ、２回に分けて入れた玉ねぎもそれでも溶けちゃう。
カルシウム補給にスキムミルクも加えてね☆

これ、昨日の朝作って朝ごはんと、今日も朝ごはんに食べちゃった！
２日間朝から食べすぎ～だったのでした・・・。
やっぱりカレーは食べ過ぎるな。


明日のお天気が楽しみだなぁ～o(^0^)o
そんな気温差の時こそ、風邪とか気をつけてくださいね。


そうそう！久しぶりに母のブログをリンクしちゃおう～。
繊細なお花の絵を描いてると思ったら男性に負けない根性で登山・・・
この冬は雪山登山、好調なようです・・・
『日々の語らい　喜び楽しみ感動』
しかし、すごい雪だよよなぁ～～(^^;)
私にはここに行く根性はなさそうです・・・。




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◆九州食材便「MAMAGOCORO」さんに届けていただいた人参を使用しました。
ほんっとーに美味しい～食材をありがとうございます(^0^)/



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