しめじの卵とじと菜の花の粒マスタードマヨソース 春の朝ごはんワンプレート

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今日の朝ごはんは・・・寒さで弱ってる気がする体に気合!を入れられるような鮮やかなワンプレートにしてみました(^0^)/

これまた、ほとんどが九州食材便「MAMAGOCORO」さんが送ってくれた箱の中に入っていたものなの。
びっくりするくらい真っ黄色の卵、しめじ、菜の花、トマト、そして昨日載せためずらしいアーサイというお野菜・・・
目で見て楽しいワンプレート朝ごはん☆


そうそう、なんだか懐かしい~ちょっとグレー色なしめじ。
これ、なんで最近見なくなったのでしょう~昔はしめじといえばこれだったのに・・・
お味がしっかりとしてて、歯ごたえあってとっても美味しくて、なんだかほんと懐かしかったな♪

レシピって程のこともないけど・・・一応ちょこっと載せておきます!


『しめじの卵とじ』
<材料>
◇しめじ 30~40g
◆卵 1個
◆生クリーム 小さじ2
◆白ワイン 小さじ1
◆液体濃縮だし 小さじ1

<作り方>
えのきは石づきをカットし、ほぐしておきます。フライパンにオリーブオイルを温めしめじを炒め、◆をすべてよく混ぜたものを流し入れ、少し固まってきたところでまとめて出来上がり!
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しつこいけど(^^;)ほんとにこのしめじ、味が濃くて美味しかった~!
卵も、色が濃くて鮮やか☆


そして、これは簡単だけど美味しかった・・・

『菜の花の粒マスタードマヨソース』
<材料>
◇菜の花 30g
◆粒マスタード 小さじ1
◆マヨネーズ 小さじ1

<作り方>
①菜の花は4~5cmにカットし、ルクエスチームケースに芯の部分を下に入れ上に葉や蕾の部分をのせて蓋をして、30秒~40秒チンっとして、サッと冷水で流して水を切ってお皿に盛ります。
②◆をよく混ぜたものを菜の花にのせていただきます。
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これこれ、ど~ってことないソースだけど、とっても美味しかったの!
ちょっとからし風味が菜の花の苦味とマッチしてほんとにおススメです☆

と・・・”アーサイ”もルクエで簡単にちょこっとチン!で、本当に美味しい!
昨日はパスタで、炒めたものを載せたけど、こうして少し蒸して食べるのも甘みがとってもいい感じでしたよ。
うん、こっちの方がアーサイのお味を楽しめるのかな。
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セブンイレブンで買ってきた普通のロールパンに、牛乳に・・・

う~んやっぱりルクエで蒸したお野菜って美味しいo(^0^)o
と思って味わった朝ごはんだったのでした。
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寒さに負けずに朝ごはんきちんと食べて元気で過ごします!

明日もお野菜たっくさん食べよう~っと♪
さ、早くお風呂に温まって寝なくっちゃ・・・おやすみなさい☆




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九州食材便「MAMAGOCORO」さんに届けていただいたものを使用しました。
ほんっとーに美味しい~食材をありがとうございます(^0^)/
by rika_flute | 2013-02-21 23:34 | モーニング | Comments(2)
Commented by nino at 2013-02-22 10:24 x
おはようございます。
最近色々と体が痛んだりして、先週は左腿から膝が固まった感じで歩くとビリビリ痛いし(^^;;たまに激痛、意味わから〜ん。
寒暖差が身にしみてます…
スーパーの野菜コーナで春野菜を見かけますよ〜アーサイってどおやって食べるの?
って思ってましたが、ルクエが1番よいですね‼
長野で食べたシメジや舞茸の天麩羅がおいしかったなぁ(^o^)
マスタードマヨソースは今晩即作ります。バリバリ食べて春のパワーをもらって乗り切って行きます。
Commented by rika_flute at 2013-02-22 22:30

◆ ninoさんへ ◆

ninoさん~(^0^)/こんばんは☆
そっか・・・実は私も・・・さすがに気持ちが元気でも、この寒さ続きは体にこたえますよね(>.<)
私ね、今月からステロイドが5mmに!!って喜んでたんだけど、そのせいもあって色々と体に起こってて~ったくねぇ、です。
アーサイ!!いいなぁぁ~~~!!これ、ほんとに美味しかったです^0^。
はい、ルクエでチンでより甘みが引き立って・・・ぜひぜひ~!
マスタードソース~(^0^)/どうだったかなぁ。
ご無理しないでくださいね☆
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