豚バラとれんこんのコクきんぴら

ただいま～(^0^)/
今日は平日のフルートレッスンお仕事よりはちょっと早い帰宅の日曜日。
しかし・・・寒いですね～～(>.<)いつまで寒いのでしょう・・・

でも、この寒さなのに今日も電車で前を通ったディズニーはすごい人でしたよ～。

さぁ、今日の１品は和食！
今はまっている食材の１つ、れんこんで、今回は豚バラでコクをプラスして主役にもなれるおかずの１品にしてみました。


★rika-rin流お料理★

＜材料＞
◇れんこん　１００ｇ
◇豚バラ肉　３０ｇ
◇にんじん　３０ｇ
◆濃縮つゆ　大さじ２
◆お酒　大さじ２
◆みりん　大さじ２
◆お醤油　大さじ１
◇すりごま　大さじ１
◇輪切り唐辛子　１／２本分

＜作り方＞
①れんこんは３～４ミリの薄切りに。豚バラは１cm幅くらいに、にんじんは短冊切りにしておきます。
②フライパンに油を敷き温め、まず豚バラ肉を炒めます。多少焼き色が付いてきた所でれんこんとにんじんを加えてフライパンを揺らしながら、菜箸などでかき混ぜながら炒めていきます。
③れんこん、にんじんに多少焼き色が付いてきたら、◆の調味料と輪切り唐辛子を加えてフライパンを揺らしながらまんべんなくまわして、弱～中火で煮込んでいきます。
④汁が少し残っているくらいの所ですりごまをふりかけてフライパンを揺らしてなじませて出来上がり。

うん～豚バラの脂、コクが出て美味しい～♪

こないだはかぼちゃとあわせたけど、今回もなかなか☆

後はね、舞茸と鶏の炊き込みご飯！この組み合わせも大好き～！

今回の他のおかずは、ししゃも、もずく、春菊のお浸しでした。

う～ん、なんだか和食って心が温まるわ。
と、満足だったのでした・・・。


さぁ皆さん、寒さに負けずにがんばろー(^0^)/




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