海老とチンゲン菜のしょうが風味のあんかけ長崎皿うどん

題名、長っ(>.<)あれれ～～
今日は過ごしやすい日差しの１日でしたね～(^0^)/
なんだか天気予報でやってるほどは暖かいとは感じなかったけどな・・・

さぁ、今日は久しぶりに作った！私の大好きな長崎皿うどん。
長崎のお友達が送ってくれたサックサクの本場の麺を使って、海老とチンゲン菜でダブルカルシウムコンビのあんかけにしてみましたよ。


★rika-rin流お料理★
＜材料＞
◇長崎皿うどん麺　お好きな量で
◇ボイルむき海老　７匹
◇チンゲン菜　1/2株
◇もやし　片手ほど
◇長ネギ・にんじん　少しお好みで
◇塩・こしょう　少々
◇粉末鶏ガラスープの素　小さじ1/2
◇すりおろししょうが　小さじ1/2
◇紹興酒　小さじ２
◇水溶き片栗粉　大さじ１を、大さじ３の水で溶いたもの

＜作り方＞
①海老は背に深めに切り目を入れワタがあったら取っておきます。チンゲン菜は４センチくらいに切り、長ネギ、にんじんはお好きな大きさに切ります。もやしはよく洗って。
②フライパンに油を敷き、海老を軽く炒め、しょうがを加えます。そこにチンゲン菜、もやしを加えて、塩・こしょうし、強火で手早く炒めていきます。
③紹興酒をふり、鶏ガラスープを加えて手早く炒めてから１００ｃｃのお水を加えて沸騰させます。
④沸騰した中に水溶き片栗粉をまわしかけてお好みのとろみをつけて出来上がり。
⑤お皿に盛った皿うどんの麺の上に、４のあんをかけていただきます。

う～ん、海老の味とチンゲン菜の歯ごたえが美味しい～♪
ちょっと入れたしょうががアクセントになるし、身体も温まるわ！

★スープもお手軽！カップに、粉末鶏ガラスープ、塩・こしょう、万能ネギを入れてお湯を注ぐだけで美味しいスープの出来上がり～。（ってみんなやってるか(^^;)）

なんと言ってもこの本場の麺！
ふんわりとサックサクでたくさん食べれちゃう～o(^0^)o
きっと長崎にはスーパーとかでもこういう麺が売ってるのでしょうね。いいなぁ。


さぁ、今週は何かと気忙しいけど・・・がんばろう～っと(^0^)/

これからは気温差も出てくるみたいだから、皆さん風邪とかひかないようにね☆



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