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鴨ロースのサラダ バルサミコ粒マスタードのハニーソース

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わぁ~おぉー!こちらは今、すんごい雪、雪です!!!
そして今日は成人の日☆新成人の皆さま、おめでとうございます(^0^)/

私の住んでいる千葉ではこんなに降ったのはいったい何年ぶりなのでしょう・・・
って書いてたら今、地震だけど・・・

なんだか久々に見る雪にテンションアップ☆
けど・・・出かける予定がダメになっちゃいました。今日は1日お家でおとなしく・・・。


なんと、自分ではなかなか買えない鴨ロース肉(調理してあるもの)をいただいたので、今日は贅沢サラダでランチにしましたよ(^0^)♪
柔らかい新鮮なサニーレタスと、有機栽培の甘い人参の千切りと白髪ネギをトッピングして・・・
ドレッシングは、大好きなバルサミコに粒マスタードを加えてほんのり甘く。
とっても美味しいソースができました!


★rika-rin流お料理★

<材料>
◇鴨ロース肉
◇サニーレタス
◇人参の千切り:白髪ネギ 2:1
◇ドライガーリック
『バルサミコ粒マスタードのハニーソース』
◆バルサミコ酢 大さじ2
◆オリーブオイル 大さじ2
◆お醤油 大さじ1
◆粒マスタード 小さじ1
◆はちみつ 小さじ1
◆塩 小さじ1/5

<作り方>
①人参、長ネギは洗ってから千切りにし、冷水に浸しておきます。レタスはよく洗い一口大に手でちぎり水分を切ってお皿に盛ります。
②レタスの上に薄切りにした鴨ロースをのせて、またレタスを、さいごに水分をよく絞った人参の千切りと白髪ネギを飾り、ドライガーリックを散らして飾ります。
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③ソース(ドレッシングを)作ります。容器などに、◆の調味料をすべて入れてよくかき混ぜてお好みの味に調整して出来上がり。
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う~ん、鴨ってやっぱり美味しい~o(^0^)o
柔らかくって、濃厚なお味なのにさっぱり・・・たまらないわ~♪
ヘルシーなのに栄養価が高い鴨肉、もうちょっとお手軽に買えればいいのだけど。
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やっぱり鴨にはバルサミコが合うと思うんだけど、今回は粒マスタードとはちみつを少し入れてみましたよ。うん、相性いいと思う!

出かけられなくなっちゃったけど、ちょっとゆったりとサラダランチを楽しみました。
美味しい~パンを差し入れてもらってね☆



みてみて、この雪景色・・・
鴨ロースのサラダ バルサミコ粒マスタードのハニーソース_c0103827_1651959.jpg
ほんとにここでこんな雪を見たのはすんごく久しぶり!
大人も子供も、さっきまではしゃいでる声が聞こえてましたよ。
けど、電車みんな止まっちゃって・・・
雪がすごい地域の皆さんから見たら、都内の混乱笑われちゃうわよね(^^;)
明日のお仕事に影響ないことを祈ります・・・

なんだか今はすんごい吹雪いてる~
外出してる皆さん大丈夫かな。
気をつけてくださいね!!



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Commented by ryuji_s1 at 2013-01-14 17:23 x
りかりんさん

鴨ロースのサラダ バルサミコ粒マスタードのハニーソース
オシャレなサラダ料理
おいしそうです
素敵なソースで
うれしいです

ありがとうございます
Commented by アリス at 2013-01-14 21:38 x
こんばんはぁ☆
おしゃれなサラダですねーサラダって適当に作っちゃうけどドレッシングとかこだわっているとスゴイなって思います(o^^o)
ニュースでもみましたけど…すんごい雪ですよねーびっくりしました!大変そうですが気をつけてくださいね^_^
Commented by rika_flute at 2013-01-14 23:49

◆ ryuji_s1さんへ ◆

ryujiさん、こんばんは!
そちらは雪は大丈夫でしたか?
バルサミコ、美味しいですよね!!
同じ素材でも、ちょっといつもと違うドレッシングが美味しいです!
Commented by rika_flute at 2013-01-14 23:51

◆ アリスさんへ ◆

こんばんは~~(^0^)/
ほんとーに雪、すごかったよ~~~(>.<)
ドレッシングね!そうよね!
私もいつもはね、普通に市販の~食べてるけど・・・
最近からだのこと考えて、お酢!バルサミコとか白ワインビネガーとか、
結構美味しいのよね^0^。
保存料が入ってないっていうのがうれしいわ!
ありがとー!明日・・・気をつける~~~!
Commented by nino at 2013-01-15 19:03 x
雪!!スゴイですね!!
九州人も雪は苦手・・・
人の足跡が鳥の足跡のようで面白い写真ですね(^^)
なんか可愛いと思ってしまいました。
Commented by piyokosayhello at 2013-01-15 19:53
鴨のロースのサラダ、美味しそうですねぇ。
豪華だわぁ。
私も鴨が大好きです\(^o^)/
Commented by rika_flute at 2013-01-16 00:22

◆ ninoさんへ ◆

でしょ~~~!!ほんとにすごい雪でビックリ!!
みるみるうちに、30分したらもう真っ白だったんですよ!!
確かに!なんだかほんと、鳥の足跡みたいですね~o(^0^)o
なんだかめずらしい光景でミニチュアみたい!!
Commented by rika_flute at 2013-01-16 00:23

◆ piyokosayhelloさんへ ◆

ぴよこさん、こんばんは~!
鴨・・・美味しいですよね~~~(^0^)/
1年に1度、食べる?かって感じだけど・・・
食べたときにはやっぱり美味しい~って感じよね♪
Commented by ♪まき♪ at 2013-01-16 08:37 x
りかりんさんおはようございます♪

鴨ロース私も大好き♪ 私の場合デリでしか買ったことないのが恥ずかしいとこなんですけどね(^_^;)

自宅でもこんなにお洒落に出来るなんてさすがりかりんさん! ワイン飲みたくなります~~ッ♪
Commented by rika_flute at 2013-01-16 12:19

◆ ♪まき♪さんへ ◆

まきちゃん、こんにちは(^0^)/
鴨・・・なかなか自分では買わないよねぇ(^^;)私もよ~~
今回はほんとうれしかった!!
なんだかいつもと違うものがあるだけでテンションアップ☆よね!
しんしん雪の中・・・ゆったりランチ美味しかったよ~~♪
by rika_flute | 2013-01-14 16:20 | パーティー料理 | Comments(10)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute