分厚いトンテキ　粒マスタードバーベキューソース : Rika@

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こんにちは(^0^)/連休に入りましたね！
私のこの連休はお休みです♪

そんなお休みの日はゆっくりと寝て・・・あうぅ～食べ過ぎ・・・(^^;)

実はね、昨日あまりに寒かったのでネットスーパーを頼んで。
ほんとはカレー作ろう！と思って買ったポーク厚切り。
う～ん、このまま食べたくなってしまったよ・・・

★rika-rin流お料理★

ルクエ・スチームロースター使用
＜材料＞
◇豚厚切りお肉　２５０ｇ
◇塩麹　大さじ１
◇塩・こしょう　少々
◆焼肉のたれ　大さじ２
◆ウスターソース　大さじ１
◆お醤油　小さじ１
◆粒マスタード　小さじ２
◇赤ワイン　大さじ１
◆すりおろしにんにく　少々
◇粗挽き黒こしょう　少々

＜作り方＞
①お肉には切り目を入れて塩・こしょうし、塩麹を両面にまぶして３～４時間（１晩）寝かせておきます。
②フライパンを温め油（グレープシードオイル使用）を温め、強火でお肉の両面をジュっと焼いていきます。そしてさいごに赤ワインを入れてできたらフランベ（フライパンに火を入れます）します。
③中はまだ焼けていないお肉を次にルクエ・スチームロースターに入れて蓋をして、５００Ｗで１分チンっとし、また裏返して１分チンっとし、そのまま蒸らしておきます。
④フライパンの中の肉汁の中に、◆の調味料を加えてグツグツと煮てソースを作ります。
お皿に盛ったお肉に粗挽き黒こしょう、そしてソースをかけていただいます。

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このソース、ほんと思いつきで組み合わせてみたけど、大正解☆
それにしてもやっぱり塩麹って優秀ですね～！こんな分厚いお肉もほんっとに柔らかくなりました！
キャベツとかレタスがなくって、白菜の柔らかいところのサラダにして・・・

う～ん・・・でもやっぱり大きすぎた～(^^;)もちろん残りましたとさ。
そのまま予定通りカレーにリメイク、するかな。
でもね、分厚くてもルクエをうまく使うとバッチリ柔らかいままで火が入りますよ☆

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そうそう！今日のドレッシング！
これね、お料理友達の九州の”ゆりりん”さん認定のドレッシングなの！
リーフレットではね、くまモンと並んでるの～o(^0^)o
大豆がザックザックとっても美味しいドレッシングなんですよ。

さぁ、皆さん！連休を楽しんでくださいね～♪

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Commented by ryuji_s1 at 2013-01-12 13:37

りかりんさん

分厚いトンテキ　粒マスタードバーベキューソース
おいしそうです
分厚い　トンテキ　いいですね

Commented by アリス at 2013-01-12 19:28

こんばんは^_^
トンテキ美味しそうー！
大阪にある大阪トンテキというお店を思いだします^o^
たまにお肉一枚ペロリと食べたくなりますよね〜

Commented by kaoru at 2013-01-12 21:21

こんばんわ～。w(゜o゜)w オオー!　すごい！　お肉だ、お肉！！
いいなぁ～。美味しそう　(^￢^)ジュル...　
きっと、美味しかったですよね。　栄養（スタミナ）もりもり...。
(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
　（私は、いったい、いつになったら、食べれるのかなぁ～？　お肉）
(*´σー｀)エヘヘ　それまで、元気に頑張りますよ～。

Commented by ゆり at 2013-01-13 14:03

美味しそうですね～
がっつりお肉食べたいときにいいですね（＾＾）
くまもんのドレッシング知らなかったのでチェックします♪

Commented by rika_flute

at 2013-01-13 18:05

◆　ryuji_s1さんへ　◆

ryujiさん、こんばんは！
えへへ、分厚いって魅力的ですよね～☆
カレーの予定がぜんぜん変わっちゃいましたよ～(^^;)

Commented by rika_flute

at 2013-01-13 18:06

◆　アリスさんへ　◆

アリスさんこんばんは～(^0^)/
そういえばトンテキ、って多分関東ではあまり言わないのよね。
大阪で食べるトンテキなんてほんと美味しそう！
今度行ったときには食べよう～っと＾０＾。
そうなの・・・たまーに肉１枚！ってやってます～(^^;)

Commented by ♪まき♪ at 2013-01-13 18:07

りかりんさんこんばんわ～(*´∀｀)

分厚いお肉ラブ～(*^ー^)ノ♪ 食べてみたいです～～ッ！ヨダレ出ます！
塩麹＋ルクエ☆最強コンビですね！
大豆ドレッシング見たことないです！息子が大豆とか大好きなので気になります♪♪

Commented by rika_flute

at 2013-01-13 18:08

◆　kaoruさんへ　◆

kaoruさん～＾０＾。
に、に、肉～～～～ごめん～～(^^;)
私もね、数年は消化が悪くて食べれなかったんだけどね。
手術終わって、薬も新薬はじめて・・・
消化もすっかりよくなってねぇ、食べれるようになっちゃった☆
かおるさんも、がんばって！！
っていうか、パイも抹茶ロールも、美味しそうだったよ～(^0^)