お雑煮 明けましておめでとうございます！

皆さま、明けましておめでとうございます(^0^)/

今日のこちらはとっても穏やかな元日、となりましたが、残念ながら初日の出はちょっと雲の中でしたよ。
ベランダからの今年の初日の出はこんな感じ　↓↓　早起きして気分よかったな☆

今朝は、母を呼んで一緒に乾杯！
今年はお節のお重詰めはしなかったけど、ちょこちょこっと好きなものだけね♪

作ったのは・・・『栗きんとん』『数の子』『なます』です(^0^)
少しづつ、レシピ載せていきます～！

お雑煮ね、これは母の味を受け継いで・・・
母は関西なので、薄味のおすましタイプなお雑煮をいただいてたの。


★rika-rin流お雑煮★

＜材料＞
具は・・・お餅、鶏もも肉、ほうれん草、しいたけ、かまぼこ、なると巻き（きゃぁーなんと買ってくるの忘れてたぁ～(>.<)）、お豆腐、そして三つ葉と柚子をトッピング

＜作り方＞
お鍋にお湯を沸かし、鶏もも肉を煮てよく出汁をだし、一口大のしいたけとなると巻きを加えて少し煮込み、かつお・昆布だしつゆを加えて、お酒、みりん少々、お醤油ほんのちょっと、さいごにかまぼこ、ほうれん草を加えてサッと煮立てて味を調えておしまい。器に盛ってこんがりと焼いたお餅を入れて、上に三つ葉と柚子を飾って。
あ～ん、なると巻きがないぃ～！
けど、鶏のお出汁がよくでてとっても美味しかったわ♪


なんだかクリスマスお料理の後は毎日あっさりとしたものばかり食べてたので・・・
すでに”おせちに飽きたらカレーもね”って、ふる～いフレーズが頭に浮かんでくる・・・私なのでした(^^;)


今年もこのブログに遊びに来てくださる皆さまが笑顔になるような、元気になれるようなお料理をたくさんしていきたいと思います！
元気なパワーをいっぱい発信していきたいと思います☆

皆さま、本年もどうぞよろしくお願い致します。


２０１３年元旦　りかりん。



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