簡単数の子 皆さま今年もありがとうございました！

皆さんこんにちは(^0^)/
いよいよ２０１２年も今日でおしまいですね・・・。

私にとっては本当に色々なことに耐えてたえた、年でした。がんばった・・・私！
と、ご挨拶は後で綴ることにして、まずは今年さいごのお料理写真☆


今年はね、長野の父も帰ってこない（トンネルを理由に！？）ので、おせちの重詰めはしないけど、少しだけお節なものを作って過ごしてます。
昨日魚屋さんで味を付けてない、バラけてるお得な数の子があったので、今回は自分で浸けてみることにしましたよ。グツグツできて保存もできる、便利なルクエ・スチームバッグでね。


★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームバッグ使用
＜材料＞
◇数の子（バラ）　２００ｇ
◆白だし　大さじ３
◆お醤油　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◆昆布茶　小さじ1/2
◆お水　２００ｃｃ
◇かつお節　お好みでトッピング用

＜作り方＞
①数の子はバットなどに入れて、途中で水をかえながら６時間くらい水に浸けて塩抜きをします。（これは数の子の状態によって違いますので、お好みで味を見ながら調整してください。また、塩抜きしすぎると固くなってしまうので気をつけてくださいね）
②スチームバッグに、すべての◆の調味料を入れて、そのまま蓋をあけたまま、レンジに入れ、１０００Ｗで２分間チンっとし、その後、今度は吹き零れしないように見ながら約１分チンっとします。（中のだし汁がグツグツと上に盛りがってきたら終了です）
③２は、冷ましておきます。１の数の子は白い膜を丁寧に取り除いておきます（あまり取りすぎるとバラけてしまうので注意です）
④冷めただし汁の中に、水分を切った数の子を入れて、スチームバッグの蓋をして３～４時間浸けておけば出来上がり。いただく時にはお好みでかつお節を散らして。
この数の子は、塩がそれほど強くなかったので短時間で出来上がりました！
数の子の塩気も利用して、調味料は薄味にしてみましたよ。

う～ん、美味しい～！！
写真を撮って、ちょっとつまんで・・・明日まで冷蔵庫にしまっておきます(^0^)


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今年もこのブログでまた多くの出会いがありました。
いつも見てくださっているみなさん、本当にありがとう。

ここ数年は私のプライベートなことはあまり書かないでいましたが、今日は久しぶりに、私の今年を残しておこうと思います・・・。

私の２０１２年は・・・震災後の持病（膠原病）の悪化から、本当に大変でした・・・。
きっとこのブログを見てくださっている方々にもそんな風には見えてないと思うけど・・・
それはそれは、大変な毎日。
ここにはすべてを書けないけどね。
そんな中、婦人科の手術も初体験。これは取っちゃうだけ、とは思いながらもやはりこの体でうける手術もそれまた大変で。でも、先生方のおかげで無事に終了し、回復することができました。
そしてそして私の大切なフルート・・・これも実はしばらく思うように吹けなくなってしまい・・・それもそれも心が大変だった・・・けど、少しづつリハビリして、暮れには金のフルートが持てる程、ずいぶん吹けるように戻れました。
そして今、こうしてお掃除も思いっきりできて、お料理も思いっきりできる年末を迎えることができました。ここ数年ではこんなの嘘みたいなのよ・・・実はね。

私ね、自分がこんなに大変なの！なんてあまり言いたくないんだけど、でもね、こんな私を見てがんばろう！って思っていただける方が少しでもいてくれたら、同じ病気の方々が私にもできるかも、って思っていただけたらいいなぁ、といつも思っています。
普通の体を持っていることがどんなに幸せなことなのか・・・皆さん、ほんと大切にね。
やりたいことができる体であることに感謝してね。
やれる体なのに努力を諦めちゃってるあなた、がんばって！
がんばってもがんばってもなくなってしまう命もあるのだから・・・

だから、私もこうして命がある意味を、今日も明日も笑顔で受け止め楽しむんだ☆

何事も悪く取らず笑顔でやっていれば、きっと良い方向に行く、と実感してるから・・・

あぁ～久々に語ってしまった！ごめんなさい！
ではでは皆さま、どうぞ笑顔でよき新年をお迎えくださいませ(^0^)/
今年もこのブログに来てくれた多くの方々へ・・・ありがとう。
今年も私をたくさん支えてくれた家族へ・・・ありがとう。


２０１２年１２月３１日　りかりん。



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