簡単パエリア クリスマス２０１２☆その２

いよいよ今日はクリスマスイブ～～～(^0^)/☆
気温は寒いけど、こちらはとってもいいお天気の朝を迎えました！

私の今年のクリスマスパーティーはちょっと早かったので、ちょこっとづつアップ。

さぁ、今日は誰でも簡単にできちゃうパエリアです。

この時期だからスーパーでムール貝の味付けの冷凍が売っていたのをゲット！
そしてね、近所にできたKALDIのパエリアの素を使ったのでほんと簡単なのです。


★rika-rin流お料理★

＜材料＞
◇パエリアの素（KALDIの２合用を使用）１袋
◇お米　２合半
◇ムール貝　冷凍食品の味付けのもの使用
◇ボイル海老　８個
◇鶏もも肉　２０ｇ
◇玉ねぎ　1/4個
◇パプリカ黄・赤　お好みで
◇パセリ　お好みで
◇サフラン　ひとつまみ
◇オリーブオイル　大さじ３

＜作り方＞
①お米は洗ってザルに取り、そのまま１５分置き、炊飯ジャーのお釜に入れます。その中にみじん切りにした玉ねぎ、小さく切った鶏肉、そしてパエリアの素とサフランを加えて軽く混ぜ、炊飯器の分量のお水（普通に炊き込みご飯を炊くよりは水分量少なめで炊き上げます））を加えて普通に炊き上げ、炊き上がったら１５分程蒸らしておきます。
②パエリアを炊いている間にその他材料の下ごしらえをします。
海老は背に切り目を入れてレンジで軽くチンっとしておきます（私はルクエスチームケース使用）。
ムール貝はフライパンや鍋などに入れて（味が付いていない場合には、ワイン、にんにく、コンソメなどを加えます）蒸し焼きにしておきます。
パプリカは一口大に切っておきます。
③炊き上がったパエリアをよく混ぜ、お鍋、フライパンなどに移し盛り付けます。その上にムール貝、海老、パプリカなどを並べて、オリーブオイルをまわしかけて蓋をして、強火で５分程火を入れていきます。
④さいごにパセリやレモンをを飾って出来上がり。
いただく時にはレモンを絞ってね。


今回はこのムール貝を煮込んだもので、旨みたっぷりのスープも作りましたよ。
★みじん切りの玉ねぎをルクエに入れてバターをのせてチン！玉ねぎの甘みを加えて・・・マカロニを加えて。白ワイン、塩・こしょうで味を調えて器に盛ってからアクセントにパセリのみじん切りを散らして。
これまた本当に美味しかった～！


実は、レモンをのせて写真も撮ったんだけど・・・なんだか変！？
どっちがいいかなぁ？なんて思って両方載せたりしてね(^^;)


今年はちょうどクリスマスが連休で皆さん楽しく過ごしてるかなぁ・・・♪
今日も素敵なクリスマスイブをお過ごしくださいね☆



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