ローストビーフ オニオンソース クリスマス２０１２☆その１

こんにちは～(^0^)/クリスマスイブもいよいよ明日☆
と、私はちょっと早いクリスマスパーティーをしちゃいましたよ♪

この年末はほんとーに数年振りに体調がいいし、時間にも余裕があるのでクリスマスお料理をたっぷりと楽しんじゃいました。

さぁ、今日はその中から・・・まずはローストビーフです！
これね、こういう調理にはやっぱり便利な”ルクエ・スチームロースター”を使ってほんとに簡単にお手軽に作っちゃいましたよ。
あ、お皿に一緒にのってる唐揚げ達は母の作ってくれた懐かしい～味の唐揚げくん☆


★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームロースター使用
＜材料＞
◇牛ももブロック　３００ｇ
◇岩塩　小さじ１
◇粗挽き黒こしょう　小さじ１
◇塩麹　大さじ２
◇すりおろしにんにく　小さじ１
ローストビーフソース
◆玉ねぎすりおろし　1/4個分
◆赤ワイン　小さじ２
◆お醤油　小さじ２
◆塩・こしょう　適宜

＜作り方＞
①牛ブロックに、削りたての岩塩、そして黒こしょうをたっぷりとふりかけてすりこんでいきます。そして次にすりおろしにんにくをすりこみ、さいごに塩麹を全面に塗りつけ、ラップなどして冷蔵庫で２～３時間寝かせておきます。
②１のお肉を調理をはじめる前１～２時間は常温に戻しておき、それをフライパンに油を敷き、４面を丁寧に焼いていきます。（塩麹が付いているので焦がさないように注意してください）
③２のお肉を今度はスチームロースターに入れて蓋をして、５００Ｗで２分間チンっとし、お肉をひっくり返してもう一度５００Ｗで１分チンっとし、そのままレンジの中に入れたまま２０～３０分蒸らしておきます。（お肉の形や大きさなどで火の入り具合が違うのでレンジ時間や蒸らし時間を増やして調整してください）
④ロースターの中からお肉は取り出し冷ましておきます（カットするのは完全に冷めてからの方が切りやすいですよ）。ロースターの中に残った肉汁の中に、◆の玉ねぎのすりおろしや調味料を加えて蓋をして、５００Ｗで１分、一度混ぜてもう一度１分チンっとしてソースの出来上がり。
⑤カットしたお肉を並べ、ソースをかけていただきます。


う～～ん、我ながらたまらない火加減と、たまらないソースが出来上がりました☆

ローストビーフ、このレシピなら結構簡単にできちゃうので、クリスマスやお正月にもおススメです(^0^)/
ソースの味付けを変えればバリエーションも増えるしね。

なんと言っても最近は塩麹がお肉を柔らかく、お味をまろやかにしてくれて・・・本当に優秀な調味料でうれしいわ♪


明日はクリスマスパーティーのテーブルの様子も載せますね～☆
そして、パエリア・・・の簡単レシピもね。

皆さん、楽しい週末を～～(^0^)/



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