完熟トマトのとろ～りチーズ卵とじ

熊本からいただいたトマト！すっかり食べごろ、完熟になりました☆
そのまま食べてと～っても美味しいのでついつい、サラダで食べてしまって・・・
でも！今朝はポカポカトマトなワンプレート！



美味しいトマトを生かしたシンプルな卵とじで。
トマトの自然な酸味と甘みが・・・とろ～りチーズとまろやかな卵に絡んで・・・もぉう～たまらない！


★rika-rin流お料理★

＜材料＞
◇トマト　１個
◇卵　１個
◇とろけるチーズ　お好みで
◇生クリーム（牛乳）　小さじ２
◇粉末コンソメ　小さじ1/4
◇みりん　小さじ１
◇塩・こしょう　少々

＜作り方＞
①トマトはまず２つに切り、ヘタをとり、串型切りにしておきます。（気になる方は皮を湯むきなどして取り除いておいてください）
容器に卵、生クリーム、みりんを加えてよく混ぜ、とろけるチーズも入れておきます。
②フライパンに油（私はグレープシードオイル使用）を敷き、トマトを入れて中火で炒め、塩・こしょう、コンソメをふり、グツグツさせていきます。
③グツグツしてきたら、①の卵液を流し入れ、菜ばしなどで軽く混ぜた後はそのままゆっくりと火を入れていきます。
④卵がお好みの固さになったら出来上がり。器に盛って乾燥パセリやハーブを飾って。

どう？チーズと卵がとろ～り、トマトの自然な旨みがほんとに美味しいo(^0^)o

これ、朝ごはんにはピッタリ！きれいになれそう～！
トマトカラーで体も心もポカポカ。

トマトはご存知、リコピン効果でほんと体にうれしいことが一杯よね☆
今日もお肌ツヤツヤで！？がんばろう～～っと(^0^)/



＝＝＝＝＝

みなさん、いつもありがとう～！
ぜひぜひ、よろしければ今日もポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/

＝＝＝＝＝

写真、いいねぇ～って思ってもらえたら・・・
ぜひこちらも・・・ポチっとね(^0^)
↓↓