具がたっぷり明太子チャーハン

今日は雨～な１日になるようですね・・・朝から本降り。
でも！そんな日は！朝からテンションアップなご飯です(^0^)/

先日のアメ横で買ってきたふっくら太った明太子をたっぷりと入れてチャーハン☆
ご飯よりもお野菜の方が多かった？かもな、チャーハンです。


★rika-rin流お料理★

＜材料＞
◇ご飯　お茶碗１杯分
◇明太子　１腹（１本）
◇ミックスベジタブル　大さじ山盛り１杯
◇万能ネギ　３～４本
◇しめじ　４０ｇ
◇卵　１個
◇塩・こしょう　少々
◇粉末鶏がらスープの素　小さじ１／２

＜作り方＞
①万能ネギはみじん切りに、しめじは石づきを取ってほぐし、明太子も袋から出しほぐしておきます。
②フライパンに油を敷き、しめじ、ミックスベジタブルを軽く炒めます。次にご飯を加えてスパチュラなどで切るようにしながら、押さえながらを交互にご飯をぱらぱらにしていきます。
③軽く塩・こしょうし、鶏がらスープを振りかけまた混ぜ、チャーハンの真ん中をあけてそこに卵を割り落とし混ぜ、チャーハンに絡めながら、フライパンを振りながらよく混ぜます。
④さいごに、明太子のほぐしたもの、万能ネギを加えて全体に混ざるまで混ぜて出来上がり。器に盛ってさいごにお好みでまた万能ネギを散らして。

どう？またまたカラフルで美味しそうでしょう～o(^0^)o
具がた～っぷり！

私、いつも冷凍庫にミックスベジタブルが入っているんだけど、とっても便利。
これが入るとお野菜も摂れるし、色合いもよくなって好きなんだ。


さぁ、お天気に負けずに今日もがんばろう～～～(^0^)/♪


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