夏野菜ゴロゴロリメイクカレー

みなさんお疲れ様です(^0^)/
今日のこちらは・・・久しぶりの雨が降りました。
なんだか電車の冷房がきついし、外は蒸し暑いし、体調管理大変よね。
私も数日ちょっとだけ・・・う～んな感じが続いてます(>.<)

先日のトマト煮こみをカレーにリメイク☆
冷蔵庫にあったお野菜をルクエでチン！して、トマトジュースをちょこっとプラスして。
やっぱり夏のルクエカレーは汗かかなくっていいわ。

★rika-rin流リメイクお料理★

先日の「チキンとズッキーニのヨーグルトトマト煮」の中に、茄子とピーマンのそれぞれ1/2個を乱切りにしたものをルクエで先にチンっとしてから加え、トマトジュース５０ｃｃとカレールー（プライムジャワカレー使用）を加えて軽く混ぜ、６００Ｗのレンジで２分間チンっとして出来上がり。
器にご飯を盛って、カレーを盛って、さいごにトマトを刻んだものをのせてみました。

お鍋でグツグツ煮込むカレーももっちろん美味しいけど、最近はほんと、ルクエでお手軽にチン！ばかりになってしまった私・・・。だって、お肉もお野菜も、色も残してお味も壊さず美味しいんだもの☆

夏はやっぱりカレーよね(^0^)/


土曜日は、家から一番近い場所での花火大会でした☆
今年から場所が変わってよく見えるようになってうれしくって！
これ、玄関側なのですが・・・小さいテーブルと椅子を出してビール飲みながら・・・
普段あまりお話することがないご近所さんとワイワイ♪

なんだかとっても楽しいひと時でしたよo(^0^)o

さぁ、私の夏休みは９日から(^0^)/
後少し、がんばるぞ！！


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