チキンとズッキーニのヨーグルトトマト煮 ＆ノースショア

皆さんこんにちは！８月はじめの週末ですね(^0^)/
今日はね、この近所では花火大会☆家からは一番近くで行われる花火大会なんだけど、今年から場所が変わったのでいったいどれくらい見えるのかなぁ。

相変わらずまとまった買い物してなくて・・・思うがままに食べたいものを・・・
最近大好きな鶏むね肉と、ズッキーニをルクエで簡単に煮込んで、サフランライスもルクエで炊いてワンプレートでいただきました。

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームケースおじや使用
＜材料＞２人分
◇鶏むね肉　１５０ｇ
◇ズッキーニ　1/2本
◇セロリ　３０ｇ
◇市販のトマトソース　１５０ｇ
◇塩麹　大さじ１
◇ヨーグルト　大さじ２
◇イタリアンハーブミックス（乾燥タイプ）　小さじ1/4
◇粉末コンソメ　小さじ1/3
◇ホワイトペッパー　少々

＜作り方＞
①鶏むね肉は少し大きめにカットし、スチームケースおじやに入れて塩麹を加えて軽くまぜ、そのまま蓋をして冷蔵庫で３０分程寝かしておきます。
②１のスチームケースの鶏肉の上にホワイトペッパーをふりかけ、その上に１．５ｃｍくらいにカットしたズッキーニ、小さく切ったセロリを加えてイタリアンハーブを散らし蓋をして、６００Ｗのレンジで２分間チンっとします。
③レンジから取り出し、トマトソース、コンソメをふりかけて軽く混ぜて蓋をして、６００Ｗのレンジで２分チンっとし、途中でヨーグルトを加えてまた２分チンっとして出来上がり。
④お好みでズッキーニが柔らかい方がお好きだったらもう一度２分加熱してくださいね。蓋をしたまま数分蒸らしておくとズッキーニも柔らかくトマト味がよりしみこみます。
これ、ほんとに簡単なのになんだかおしゃれなワンプレートでいいでしょ☆
ルクエだからこそ、柔らかく美味しくなって・・・なのに素材の旨みを壊さずいただけて大満足ですo(^0^)o

カレーか～トマト煮か～迷ったのですが・・・
イタリアンハーブたっぷりの、ちょっとイタリアンなトマト煮こみの出来上がり♪
鶏むね肉は塩麹で柔らかく。ちょっと加えたヨーグルトが隠し味☆


さぁ、今日のハワイ写真は・・・ノースショア！！
ワイキキビーチや、私の大好きな湖のようなラニカイビーチとはぜんぜん違う顔。
ここはサーフィンで世界的にも有名な大きな波がある海よね。
この時は３月で波はそんなに高くないけど（え、これで！？）１２月とか１月は本当にすごい波になるのよね。
一度だけ”チューブ”といわれる波を見たときには本当に口をあけて見ちゃったっけ・・・すごかった～～～！
あ、昔ボディーボードやってたときに無謀にもここに入って・・・波がそんなにないときだったのに、すんごい潮の威力！！波に巻き込まれて下にたたきつけられて！怪我したことあったっけ(>.<)

海沿いの遊歩道？には体のおっきなサーファーや、犬を連れた人・・・大きな音で音楽をかけてる車・・・ほんとにハワイ～って感じる光景が☆
この音も雰囲気もまた、私が大好きなハワイな場所。
あぁ～行きたくなってきたなぁ。


みなさん、暑さには気をつけて楽しい週末をね(^0^)/



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