ひじきとトマトとオクラのリゾット

今日もこちらは薄曇にたま～にお日様が見えるお天気です！
でも、３０度くらいまであがるようなので熱中症など気をつけなくっちゃね。

カルシウムや鉄分がたっぷりのひじき！を入れたリゾットを作ってみました。
ひじきって優秀よね、牛乳より多いカルシウム、そして鉄分も鶏レバーの６倍☆食物繊維だってごぼうの約７倍ですって☆これはすごい(^0^)/
オクラだって食物繊維とビタミンを摂れるし、もっちろんトマトにだってリコピンやビタミンがたっぷり。
これは・・・便秘がちな女性にうれしいリゾットかな☆

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームケースおじや使用
＜材料＞
◇ご飯　お茶碗１杯分
◇ひじき　２ｇ（水に戻さなくてよいタイプ使用）
◇トマト　１／２個
◇鶏むね肉細切れ　３０ｇ
◇すりおろしにんにく　少々（市販のチューブタイプ使用）お好みで
◇粉末鶏がらスープの素　小さじ１／２
◇お醤油　小さじ１
◇塩　ひとつまみ
◇オリーブオイル　小さじ１
◇お水　１５０ｃｃ
◇かいわれ大根　お好みでトッピング

＜作り方＞
①スチームケースおじやにご飯を入れ、その上にひじき、鶏肉をのせてすりおろしにんにく、鶏がらスープ、塩、醤油、そしてお水を加えて蓋をして、６００Ｗのレンジで３分間チンっとします。
②レンジから取り出して軽く混ぜ、上にオクラをお好きな形に切ったものと１～２ｃｍ各に切ったトマトをのせてさいごにオリーブオイルをまわしかけ、蓋をして２分間チンっとして出来上がり。

オクラのカロテンを吸収しやすくするために、オリーブオイルを加えてみましたよ。
油抜きにしたい方は加えなくても大丈夫です。
鶏肉もむね肉使用で、お安くヘルシーにね☆

これも、ほんとお家にある材料で思いついてつくったけど・・・
栄養もいいし、お味も美味しくできて・・・なんだかうれしくなっちゃった♪
女性には絶対お勧めの１品ができましたよ(^0^)


あ！今日ね、レシピブログさんの”今日のイチオシ！レシピ！”に私の『ゴーヤとセロリの夏キムチチャーハン』が載ってます～～☆見てみてね。


さぁ、今日もお仕事がんばって行ってきます(^0^)/



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