小松菜ご飯とうまみたっぷり塩麹ふっくら親子丼

梅雨らしい～お天気が続いていますね！
この時期って、体も色々な不調とか出てしまいますよね・・・
そんな時こそ！体によい美味しいものを作ってテンションアップ(^0^)/

今日のはね、先日もご紹介した熊本の「野菜八巻」さんの旨みたっぷりの乾燥お野菜をたっぷりと使って～
ルクエで生かして！体にいい～美味しく大満足な親子丼☆
小松菜ご飯でカルシウムも補えちゃう丼ですよ！

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームケースおじや　ルクエ・スチームケースレギュラーサイズ　使用

＜材料＞

『小松菜ご飯』
◇お米　１合
◇乾燥お野菜小松菜　３ｇ（ベジほし子小松菜使用）
◇お水　１８０ｃｃ＋７０ｃｃ

『親子丼』
◇鶏もも肉　８０ｇ
◇乾燥お野菜たまねぎ　５ｇ（ベジほし子玉ねぎ使用）
◇卵　２個
◇塩麹　大さじ１
◆液体昆布だしつゆ　大さじ２
◆お酒　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◆お醤油　大さじ1/2
◇お水　５０ｃｃ

＜作り方＞

『小松菜ご飯』
①お米は洗っていったん水を切り、スチームケースおじやに入れお水を１８０ｃｃ加え、乾燥小松菜を加えて蓋をして、そのまま給水します（４０度までのお湯で給水しても時間短縮ができます）。
②３０分以上浸してお米が白っぽくなったら、蓋をしたまま６００Ｗのレンジで４分チンっとし、いったん取り出しよく混ぜ、７０ｃｃのお水をプラスしてまたよく混ぜ、また６００Ｗで３分間チンっとし、もう一度混ぜまた１分チンっとして出来上がり。
（お米がまだ硬ければ大さじ２程度のお水をプラスしてかき混ぜて１分チン。お米が柔らかければそのままよく混ぜて１分チン、で加減してください）


『親子丼』
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶしてしばらく漬けておきます。乾燥玉ねぎはスチームケースに入れてお水を加えて１５分程戻します。この中に塩麹鶏肉を加え、◆の調味料をすべて加えて蓋をして、５００Ｗのレンジで３分間チンっとします。
②レンジから取り出し、鶏肉をひっくり返し、よく溶いておいた卵をまわしかけ、蓋をして５００Ｗのレンジで１分半～２分チンっとして出来上がり。

お好きな器に小松菜ご飯、そして親子丼の具をのせていただきます！

どうかな？ふっくら鶏肉、美味しそうでしょう～o(^0^)o

そして、この乾燥お野菜たち・・・ほんとに旨みが詰まってて美味しい！
玉ねぎなんて、ほんとにいい香りで～甘いの～
ルクエでとっても便利に使えて、旨みをより引き出せるわ☆
まだまだ色々な種類のお野菜があるので、次は何に使おうか～ウキウキ♪


さぁ皆さん！梅雨に負けず、体の声をよ～く聞いて・・・必要なものを美味しく補って、元気でがんばろう～(^0^)/



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