海老の濃厚ペペロンチーノパスタ

今日のパスタね・・・ほんっとにほんと～に美味しくできました～～(^0^)/
先日スーパーで大きな海老がとってもお安く買えたので、冷凍しておいたの。
えっと、何ていう海老だかは忘れてしまったけどね。

海老はもちろん！プリップリに仕上がるルクエで下ごしらえ！
そして先日作っておいた「にんにくソース」で・・・

きゃぁ～～～もう、ほんと想像していたお味に仕上がって！大成功で！ごっ機嫌o(^0^)o

★rika-rin流お料理★

ルクエ・スチームロースター使用
＜材料＞（２人分）
◇パスタ麺（フィットチーネ使用）　１８０ｇ（お好みで）
◇有頭海老　４匹
◇にんにくソース　小さじ１（にんにく２欠のみじん切りでもＯＫ）
◇ハーブ入り塩・こしょう　適宜
◇パルメザンチーズ 大さじ1
◇イタリアンパセリ　お好みで
◇ピンクペッパー　少々
◇オリーブオイル　大さじ２
◇白ワイン　大さじ２
◇赤唐辛子の輪切り　１／２本分

＜作り方＞
①海老は背を丸めて頭と胴の間から楊枝などでワタを取り除きよく洗います。イタリアンパセリはみじん切りにしておき、お鍋にたっぷりのお湯を沸かします。フライパンににんにくソースを入れて、オリーブオイルを加えて弱火でグツグツと泡立つまで温めていき、焦がさないようにいったん火を止めておきます。（にんにくソースに塩が入っているためにグツグツとよく泡立ちます）

②たっぷりのお湯で塩を多めに加え、パスタ麺をゆで始めます。スチームロースターに海老を入れて、ハーブ塩・こしょうし、白ワインを加えて蓋をして、４分間チンっとします。

③パスタが茹で上がる直前になったらフライパンに唐辛子を加え、火をつけ、またグツグツとしてきたら２の出来上がった海老とロースターに出た汁ごとフライパンに加え、海老の両面を軽く炒めます。
④３の中に茹で上がったパスタとパスタの茹で汁大さじ３を加えて、パルメザンチーズ、みじん切りにしたパセリを加え、ソースと和えるように手早くササっと混ぜ、味を整えて出来上がり。
海老が本当にぷりっぷり～～～☆
これね、はじめからフライパンしてしまうと固くなってしまったりするけど・・・
スチームロースターで下ごしらえすることで、海老の旨味もぷりぷり感も存分に楽しめます！

ね、美味しそうでしょ～～～o(^0^)o
海老から出たミソが程よく濃厚なお味にしてくれて・・・エビ～～な香りがたまらない☆


っと・・・今日の満足ディナーだったのでした。
やっぱり美味しいものってほんとに幸せ～な気分になれますよね！
明日もお仕事がんばろう～っと♪



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