ハンダマ入りそーめんちゃんぷる～ : Rika@

皆さんおはようございます！
昨日も、そして今日も”ピンポイント豪雨”とやらが起こりそうですね。
移動の時にはどうぞ気をつけてくださいね。
私も雨にあわないように早めに余裕を持ってお家を出なければ・・・

さぁ、今日は私の夏の定番、そーめんちゃんぷる～です！
沖縄の薬草『ハンダマ』を加えたの。
そして、定番の！？ツナ缶と、またまたゴーヤでね。

★rika-rin流お料理★

＜材料＞
◇お素麺　１束
◇お好きなお野菜（沖縄野菜のハンダマ・ゴーヤ、青ネギ、にんにくの芽など）　お好みで
◇ツナ缶　１缶（できればまぐろオイル漬けタイプ）
◇花かつお　片手いっぱい
◇塩・こしょう　少々
◇市販の液体かつおだし（おそうめんの汁）　大さじ１
◇おしょう油　小さじ１
◇お酒　小さじ１
◇ごま油　小さじ１
◇糸唐辛子　お好みで

＜作り方＞
①お素麺はいつもより固めに茹で（１分半～２分程）て流水で流しよく水を切り、ごま油をまぶしておきます。お野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンを温め油を小さじ１入れ（分量外）、ゴーヤ、青ネギ、にんにくの芽に塩・こしょうし、中火で炒め、少し焼き色が付いた所でツナ缶、ハンダマを加えてサッと炒め、次にお素麺を加え、かつおだし、おしょう油、お酒を加えて強火でササっと炒め、さいごに花かつおをたっぷりとふりかけて混ぜて出来上がり。
③お皿に盛って、また花かつおと彩りに糸唐辛子をのせてね。

そうめんちゃんぷる～って大好き！
今回は「ハンダマ」という沖縄の薬草を加えてみましたが、実はにんにくの芽を入れたのははじめて。これまた美味しかったですよ☆

さいごに・・・これが「ハンダマ」というお野菜です。

ビタミンや鉄分が豊富、そして抗酸化作用があるそうですね。
こういうお野菜が関東でもいつも手軽に手に入るといいのですけどね・・・。

さぁ、それでは今日もお仕事がんばります(^0^)/

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