ルクエスチームロースターで 乾燥ハーブ ミント

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皆さんこんにちは!
勢力の強い台風みたいですが皆さんの所は大丈夫ですか?
こちらは今はそんなに影響は出ていませんが・・・ベランダのハーブ達がちょっと心配。

さぁ、最近何度かやらせていただいたルクエのイベントの時にご紹介させていただいた「自家製乾燥ハーブ」の作り方、まだ実際にここにレシピを載せたことはなかったので、今日は”乾燥ミント”でご紹介したいと思います(^0^)/

もともとはね、ルクエのレシピ本「イタリアンレシピ」の日高シェフのレシピより参考にして作りはじめましたが、その後ルクエスチームロースターが発売になり、より簡単に仕上がることが分かったので、今日はそのロースターでのレシピです☆

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームロースター使用
<材料>
◇ミント 1回の調理では片手一杯ほどが適量です

<作り方>
①ミントの葉は洗って完全に乾かしておきます。
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②スチームロースターにクッキングペーパーなどを敷き(これを敷くことにより、より早く乾燥させることができますよ)、その上にミントを茎から取り葉だけを入れて、蓋を閉じて500Wの電子レンジでまず2分間チンっとします。
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③レンジから取り出し、少し冷ましてから、もう一度500Wの電子レンジで1分間チンっとします。これを様子を見ながら数回程繰り返し(作る量などでも違うのでよく様子を見ながら。また、一度に多い分数で加熱すると焦げてしまうので根気よく何度かに分けて過熱してくださいね)
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さいごに蓋を開けたまま1分間チンっとします。

④レンジから取り出し、完全に冷めてから、手でパラパラっと崩して出来上がりです。
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★もちろん、スチームケースでも可能ですよ!スチームケースで作る場合には、蓋を半分だけあけて加熱することをお勧めします。
★一度にもっと多くの量を作ることも可能なのですが、何度かやってみた結果、根気よく少量ずつ作った方がうまく行くようです。

★同じ方法で、パセリやバジルももちろん作ることができます。

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このミントはね、母のお家のベランダで青々とたっくさん育ったミントなの。
私の所もお料理にちょっと飾る程度にはあるんだけど、こんなにたくさんの収穫は無理だわ・・・母は昔から植物やお花を育てるのが上手なのよね☆

今が旬のレモングラスとミントでハーブティーも美味しいし・・・
炭酸水にミントを入れるのも好き♪
あ!去年流行った!?モヒートってお酒にもいいよね。


さぁ、皆さん本当に台風での体調不調などにはお気をつけくださいね。
それこそこんなお天気の日には、ミントの香りで爽やかに、ですね☆☆☆


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by rika_flute | 2011-07-20 14:25 | ルクエ | Comments(6)
Commented by wanchan at 2011-07-20 15:53 x
こんにちは!

乾燥ハーブの作り方。。イイ事聞きました♪
バジルを植えているので、スチームケースでさっそく作ってみます。
どれくらい保存可能ですか?

長崎は台風は遠くを通過したのに、風がとってもひどかったです。
私もバジルが倒れるのではないかと心配でしたが、今回は大丈夫でしたよ♪
前回の台風では全滅でした。。。
Commented by ゆりりん at 2011-07-21 00:09 x
乾燥パセリにつづき、乾燥ミント。
ミントは乾燥させたことなかったです。
モヒートも乾燥したものだといつでも飲めるという事ですね~。
なるほどーー。
ミントの香りはすーーっとして爽やかですよね~♪
Commented at 2011-07-21 02:49 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by rika_flute at 2011-07-21 11:22

◆ wanchanさんへ ◆

こんにちは~(^0^)/
ね、これいいでしょ!
はじめは何気なく・・・イベントの時に皆さんにお見せしていたのですが、終わった後で質問いただくことが多かったので、これはここでも載せておかなきゃ!ってね。
保存はね、ほんと1ヶ月でもOK!
しかも、ほんと色がきれいに残ったままですよ。
一応瓶に入れて密封したり、乾燥剤を入れて保存してます☆
台風~~~こちらもそれほどの影響はないんだけど、
今回は大きいから~身体は反応しちゃうわ~(>.<)
Commented by rika_flute at 2011-07-21 11:23

◆ ゆりりんさんへ ◆

ゆりりん~!にしては夜遅いじゃない~^0^。
でしょ、ミントの乾燥・・・面白いでしょ!
ミントって夏の疲れた胃にはスーっとしていいのよね☆
色々と使ってみたいな、と思います~^0^。
アイスクリームにかけても美味しそうじゃない!?
Commented by rika_flute at 2011-07-21 11:24

◆ 非公開でメッセージをいただいた方へ ◆

ありがとうございます(^0^)/~♪
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