海老とアボカドの柚子マヨ卵とじ

Merry Christmas～★
今日は待ちにまったクリスマスイブ・・・
皆さんはどんなイブの夜を過ごすのかなぁ。

そんな今日のランチは、大好きなルクエでぷりっぷりな海老マヨ！
またまた柚子味で、ちょっとピリ辛なさっぱり海老マヨを卵でとじてね。

★rika-rin流ルクエでお料理★

ルクエ・スチームケースペティート（アナスタシア）使用
＜材料＞
◇生の海老（ブラックタイガー）　５～６匹
◇アボカド　1/2個
◇卵　１個
◇柚子マヨネーズ（マヨネーズ大さじ１に柚子こしょう小さじ１）　大さじ１
◇塩・こしょう・粗びき白こしょう　少々
◇お酒　小さじ１
◇パルメザンチーズ　小さじ１
◇レモン汁　少々

＜作り方＞
①アボカドは２cm角くらいにカットし、レモンをふりかけておきます。（アボカドカッター（モハシリーズ）こんな便利なものがあるんですよ！でもちょっとアボカドがぁぁ(>.<)）
②海老は殻を取り、背に切り目を入れてわたを取り、ペティートに入れて軽く塩・こしょうし、お酒をふりかけて蓋をして５００Ｗの電子レンジで２分間チンっとします。
③電子レンジから取り出して、ペティート上部両側を持ち傾けて中の水分をよく切り、蓋をあけ、アボカド、柚子マヨネーズを加えて軽く混ぜ、その上にパルメザンチーズを溶いておいた卵を流し入れて蓋をして５００Ｗの電子レンジで１分半チンっとして出来上がり。
最近使っている「柚子シリーズ」これね、九州から送っていただいたものなの。
今回は大分県産ゆずこしょう使用という「ゆずこしょうマヨネーズ」を使って！
これね、ピリっと辛味がきいていて香りがと～ってもいい・・・
私、海老マヨって大好き！だけど、油で揚げたりするのは面倒だしね。
海老はスチームケースではぷりっぷりに仕上がるのでそれを生かして作ってみましたよ。パンにもご飯にも、そしてお酒のおつまみにも美味しいかも～☆

今日の夜はちょっと寒くなるとか。
クリスマスイブのお出かけ・・・温かくしてくださいね。
このツリーはね、六本木ヒルズで見かけたもの。
あれ？よく見ると・・・これ、ぜーんぶサンタさん！
しばらく見上げちゃいましたよん。

私はここ数日間、忘年会や～色々♪とっても忙しく過ごしてました♪
まだまだウキウキ楽しい年末だぁ～！
皆さまも素敵なクリスマスをお過ごしくださいね(^0^)/☆


～・～・～・～・～・～・～・～

ランキングに参加しています！
ぜひぜひ、よろしければ今日もポチっと応援よろしくお願いします(^0^)/
↓↓


～・～・～・～・～・～・～・～・～