ホクホクはちみつ金時芋

いよいよ本当に今年もおしまいですね。
この何日かは色々なことがあって本当にあれよあれよと過ぎてきたな。
昨日はね、今年本当にお世話になったコラムジャパンさんの仕事納めの日ということで私もご挨拶に行ってきました。またまた美味しいのいただけて・・・得しちゃった！

それで私が作って持っていったのがこの「ホクホクはちみつ金時芋」
これはね、前にも作った揚げない大学芋に似ているんだけど。
これはもっとお手軽で簡単で美味しいんですよ♪　やっぱり冬はお芋って美味しいですね～☆

＜材料＞
◇金時芋　５００ｇ
◇ハチミツ　大さじ６
◇みりん　大さじ１
◇お醤油　２、３滴
◇黒ごま　適量
◇（蒸す時のお酒　大さじ１）

＜作り方＞
①さつま芋は１ｃｍくらいに好きな大きさに切り、ざるでお水を十分にくぐらせます。それをルクエに入れて、お酒をふりかけ蓋をして電子レンジで６分間チンっとします。
②電子レンジから取り出して、端から水分をよく切り、もし時間があればそのまま蓋をして２、３分蒸して。
③出来上がったハチミツソースをまんべんなく絡めて、さいごに黒ごまを散して出来上がり。


じゃぁ～ん！昨日の豪華なスペインピンチョス達。
なんだか見ているだけでウキウキしちゃう～～♪　きれいでしょ☆
まるで宝石箱みたいで・・・こういうの作りたいなぁ～。

今年は本当にコラムジャパンさんには大変お世話になりました。
私が「身体を作っているのは食事だ」って実感して、そして自らの身体でそれを実証し、
身体も心も（病気も）元気になってきた所でこの「ルクエ」に出会うことができました。
そしてルクエに出会ったことで本当に得るものがたっくさんな一年でした☆
本当に幸せだったなぁ・・・
まるでルクエのカラフルな色合いみたいに私の６年間の闘病生活も人生もまたカラフルさを取り戻すことができました。

そししてこのブログを通じて色々な方とお知り合いになれ、素敵なお料理を教えてもらったり、同じ病気のお友達もたくさん増えて本当にうれしかった・・・。
こうやって続けて来たことが私にたくさんの笑顔をくださいました。
レシピブログさんにもたくさんの美味しいものをいただき本当にお世話になりました。
このブログをやっていてよかった！

人間生きていると悲しいことや辛いことがたっくさんある。もしかしてその方が多いかも・・・
でもね、諦めなければ乗り越えられるし、また笑顔が戻せるのよね。
それからね、ここでもかわいがっていただいていた私のペット、フェレットのラテくんが
昨日天国に旅立ちました。この３、４日苦しむことなく眠ったまま・・・☆
お料理に出会う前よりもっともっと前から私を支えてくれたラテくん、ありがとう。

皆さん、明日もそして来年も笑顔だけは忘れないでね。


さぁ、私のお仕事（レッスン）は今日までです。
今日の日も大切に過ごして、そして楽しい年末年始を過ごせればいいなぁと思います。

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