茄子のミートトマトソース ルクエペティートでパスタソース

演奏会が終わってホッと一息・・・皆さん！私は元気です☆
さぁ、今日は昨日作ったパスタソースの１つを載せますね。
大好きな茄子とひき肉の組み合わせで、トマトソースパスタです！写真は２つのソースを盛ってる欲張りパスタ。今日はまず茄子の方のご紹介ね。

★rika-rin流ルクエでお料理★

＜材料＞
◇茄子　小１個
◇牛・豚合挽き肉　６０ｇ
◇市販のトマトソース缶（またはホールトマト缶+粉末コンソメ）　１５０ｇ
◇赤ワイン　大さじ１
◇パルメザンチーズ　小さじ１
◇塩・こしょう　少々
◇粗びき黒こしょう　少々
◇にんにく（市販のチューブにんにく）　少々

＜作り方＞
①ルクエペティートににんにく（生の場合はおろしておきます）、ひき肉を入れ、赤ワインを加えて溶くようにお肉をばらします。軽く塩・こしょうし、その上に薄切り（５ミリくらい）に切った茄子を並べて、電子レンジで３分間チンっとします。
②電子レンジからいったん取り出し、パルメザンチーズを加えてひき肉と茄子を軽く混ぜ、その上にトマトソースを加えてもう一度電子レンジで２分程チンっとして出来上がり。
茄子とひき肉の相性って本当にいいですよね！
そしてトマトソースがピッタリ。私は大好きなパスタソースの１つです。
ルクエならまたまた油を使わずでヘルシーで簡単にできてしまいます☆


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簡単調理、きちんとヘルシー。
「食」と「音楽」の共通性を伝えるフルート奏者三平利佳による、スチームケースのための
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そしてそして、なんと！！
この私が愛する「ルクエ」が、この度「日経トレンディー２００９年ヒット商品ベスト３０」の『１２位』に選ばれました☆☆☆
すごい～！本当にすごいことですね！
お昼頃広報さんよりご連絡があって知り、１４時に正式発表だったのですが・・・
夕方ね、社長さんからお電話あって「きゃぁ～本当におめでとうございます」ってはしゃいでしまいました。だって本当にうれしいんだもの♪

これからももっともっと、ルクエで笑顔になってくれる人が増えるといいなぁ。
身体が大変な方でもルクエで簡単で美味しいご飯を食べて欲しいなぁ。
私もルクエもまだまだ、がんばりますよ！！

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