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トマトのふんわり卵とじスープ ルクエでお料理

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今日も夏らしい朝!私の連休2日目の朝。
爽やかな朝にトマトのさっぱりスープ・・・優しい朝ごはんかな。

★rika-rin流ルクエでお料理★
今日の材料は「トマト」と「卵」「パルメザンチーズ」です。

<作り方>

①トマトは1~2cmに切っておきます。それをそのままルクエに入れて、お水を180cc、白ワイン小さじ1、粉末コンソメ小さじ1/3、お醤油はほんの少し、を加えて電子レンジで3分間チンっとします。
②いったん電子レンジから取り出し、卵にパルメザンチーズ(骨対策)小さじ1を加えてよく溶いたものを、ルクエの中に菜箸をつかってまわし入れます。白こしょうを粗びきし、それをもう一度電子レンジで1分間チンっとして出来上がり。
お皿に盛って、ハーブチャービルを飾りました。
トマトのふんわり卵とじスープ ルクエでお料理_c0103827_1022371.jpg
これね、簡単な朝ごはんにしたいなぁ~と、朝思いついたの!
だって今日はこれからお友達とランチに行く予定だから・・・
ちょっとさっぱり、身体に優しいヘルシー朝ごはんの出来上がり。
トマトのふんわり卵とじスープ ルクエでお料理_c0103827_10224636.jpg

これはちょっと食欲がない時なんかにもいいのかな。
旬なトマトも美味しくいただけますね。
さぁ、今日も楽しい1日を過ごしましょ~~♪

~・~・~・~・~・~・~・~

今日も気になるランキグ~!
おぉーっと!なんだか私の人気メニューが全部ルクエになってる!!

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Commented by しじみちゃん at 2009-08-13 13:37 x
トマトと卵が冷蔵庫にいて今夜どういうふうに食べようかと悩んでいた
とこだす。たまには温かいものも食べたほうがいいし、これはなにしろ
美味しそうっす。
Commented at 2009-08-13 19:09 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by cocohch at 2009-08-13 20:21 x
りかりんさん、こんばんは。

これ、いいですね。

こういうとき、トマトの皮を湯剥きすることが多いのですが、栄養素がにげちゃうんですよね。
(面倒だし)

我が家もトマト豊作なので、傷の痛みがましになれば作ってみます(^^
Commented by kaoru at 2009-08-13 21:02 x
w(゚o゚)w オオー! 美味しそう! (@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪
彩りもきれいだし、ほんと美味しそう~。 いいなぁ~。(*'-'*)エヘヘ
昨日から、いろいろ見てるんだけど、どうも、卵の黄身、乳製品、脂肪が
食べたらダメ?みたいなの。 それにストレスも影響してるみたい。
o(*^▽^*)oエヘヘ! 色々、妹のことで我慢している事もあるしねぇ~。
明日、よく 聞いてきます。どうしたらいいのか、何を食べたらいいのか、
などねぇ~。 ε~( ̄、 ̄;)ゞフー 何でも食べれるありがたさ、しみじみ
感じてます。ΣΣ( ̄◇ ̄;)!ハウッ!?ア
Commented by rika_flute at 2009-08-13 22:28

◆ しじみちゃんさんへ ◆

おぉ~!しじみちゃんさんのメニューのお役に立てたかしらぁ?
そしたらうれしなぁ~^0^。
これね、実は朝ちょっと残ってて・・・夜ご飯に、ここに白いご飯を足して
もう一度電子レンジでチンっとして雑炊?にして食べました。
これがまた美味しかったですよ~!
Commented by rika_flute at 2009-08-13 22:29

◆ 非公開でメッセージをいただいた方へ ◆

わぁ~!面白そうですね^0^。
コメント本当にありがとうございました。
先程早速、そちらへご連絡をさせていただきました。
また詳しく教えていただけたらなぁ、と思います。
ありがとうございました!
Commented by rika_flute at 2009-08-13 22:30

◆ cocohchさんへ ◆

cocohchさん~!これは簡単でいいでしょ^0^。
私もね、だいたいトマトは湯剥きとか皮は剥かないでそのまま使っちゃいます。
あうぅ~~(>.<)まだ傷痛むんですねぇ・・・お大事にねぇ~~~!!!
Commented by rika_flute at 2009-08-13 22:32

◆ kaoruさんへ ◆

kaoruさん~~~大丈夫~~(>.<)
ほんと、お大事にねぇ!!
って、そうなのね、乳製品がダメってこと?そうなのか・・・
そしたらカルシウム摂取がなかなか難しいですね。
胃などにもやさしい卵とか今日のメニューなんてよさそうなのになぁ。
そっかぁ~~~でもほんと、ちゃんとお医者さまの言うこと聞いてね!!
早く治りますように・・・☆
Commented by kaoru at 2009-08-14 08:47 x
りかりん先生 ありがとうございます。
恐いけど、今から、病院(外科・外来)に行ってきます。どうなるのかなぁ~?
昨日、手のかぶれの治療に行ったら、「多分、また入院して、手術が、
一番良いのかもねぇ~。今は簡単に出来るから、1週間位の入院で、
すんじゃうよ。」って言われてしまった。 でも、薬で治せるんなら、
その方がいいなぁ~って、思ってます。(キ▼д▼;)トホホ・・
 勇気をだして、イッテキマース"8-( *゜ー゜)カタカタカタ--..
Commented by rika_flute at 2009-08-14 12:40

◆ kaoruさんへ ◆

kaoruさん~!大丈夫~(>.<)
って無事に病院に到着したのね。
お医者様のお話をよ~く聞いて、最善の方法が見つかりますように!
また何かあったらメールしてね^0^。
by rika_flute | 2009-08-13 10:26 | モーニング | Comments(10)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute