ルクエで簡単スペイン風オムレツレシピ

今ね、本当に忙しい毎日なの・・・
だからこそ！ルクエで簡単美味しい、すぐできちゃう朝ごはん☆
昨日のルクエで作ったスペイン風オムレツのワンプレートのレシピを載せますね。
生徒さんがたっくさん送ってくださった自家栽培のじゃがいも「北あかり」を使ったんですよ！最近の私のお気に入りじゃがいもは断然この「北あかり」ホックホクで美味しいな。

★rika-rin流ルクエでお料理★

今日の材料は・・・２人分くらいかな。
◇「じゃがいも」中１個
◇「玉ねぎ」少々
◇「ベーコン」少々
◇「卵」２個
◇「ミニトマトトマト」３、４個
◇「バジルの葉」４、５枚
◇「とろけるチーズ」少々
◇「パルメザンチーズ」小さじ１
◇「牛乳」大さじ１
◇「白ワイン」少々
◇「粉末コンソメ」小さじ1/2
◇塩・こしょう　少々
◇あればハーブスパイス類など少々


作り方・・・
①じゃがいもは歯ごたえが残る程度の大きさに切り、玉ねぎはスライスし、ベーコンも小さめに切って、それらをルクエに入れ、白ワインを少々ふりかけ、２分程電子レンジでチンっとします。
②ボールに卵、ミニトマト、バジル、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、牛乳、粉末コンソメなどを加えてよく溶き、先にルクエで電子レンジにかけたじゃがいもなどの中に加えて軽く混ぜます。

③それを電子レンジで３分程チンっとします。

④次にオーブン機能を２５０度に温め、今度はルクエの蓋を開けた状態で焼き目を付けるようにオーブンで焼いて出来上がり。（私の電子レンジは回転式なので、蓋を下にくるめるようにしてオーブンにかけました。時間があれば焼き目がつくくらいまでオーブンしてくださいね）

中に入れる具は冷蔵庫にあるお野菜何でも楽しめるかな。
今の時期はやっぱりバジルがとってもいい風味を出してくれますね☆

今ね、ベランダの窓の外には夏らしいモクモクとした入道雲が見えています・・・
大好きな夏、なんだかこういう雲ってウキウキしちゃう！

私ね、こんなに楽しくやりたいことができるのって、病気になってから本当に久しぶり。
考えてみたら６年振りにこんなにお仕事がたっくさんできて、遊べて・・・なんだか私、気持ちが生き返ったみたいなの。本当に動ける身体ってすばらしい☆
普通のお身体の皆さま、どうぞどうぞ健康なお身体に甘えず、感謝を忘れずにね。
そして今私を支えてくださっている多くの皆さまにも感謝を忘れません・・・。
さぁ、今日もお仕事がんばろう～っと♪

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今日も気になるランキング！さぁ、今日もがんばれ～☆

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