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「モッツァレラレシピコンテスト」 クリーミィーかぼちゃとモッツァレラの冷たいスープ

「モッツァレラレシピコンテスト」 クリーミィーかぼちゃとモッツァレラの冷たいスープ_c0103827_181414.jpg
先日いただいた、たっくさんの手作りの新鮮なお野菜の中にかぼちゃが・・・。
普通にいただくだけではつまらないなぁ~と、思いついた「かぼちゃとモッツァレラチーズの冷たいスープ」をまるごとかぼちゃに入れちゃった!

★rika-rin流簡単レシピ★
今日はいただきものの新鮮な手作りお野菜「かぼちゃ」をまるごと1個使用。
かぼちゃはまるごとラップに包み、7~8分電子レンジでチンっとします。やけどしないように少し冷めてからかぼちゃの上の部分を蓋のように切り取り開けます。中身を取り出して、種などは捨て、実の部分を丁寧にこそぎとっていきます。それをそのままお鍋へ、かぼちゃがひたひたになるくらいのお水、そしてパルメザンチーズ(骨対策)粉末コンソメを少々、塩・こしょうなどしてグツグツと煮込みます。煮込んでかぼちゃが溶けるようになってきたら、牛乳を加え冷まし、それをそのままミキサーへ。途中で生クリームも加えて味を見ながらまたミキサー。
私はそのまま1晩冷やしておきました。かぼちゃもまるごと冷蔵庫で冷やし・・・
かぼちゃの器に冷えたスープを注ぎこみ、モッツァレラチーズを散らして、赤いパプリカを振りかけてお化粧して、さいごにベランダから摘んできたパセリを飾ってね。
「モッツァレラレシピコンテスト」 クリーミィーかぼちゃとモッツァレラの冷たいスープ_c0103827_1754711.jpg

なんだか大胆なのにかわいらしいかぼちゃのスープでしょ☆
今回は本当にかぼちゃだけで、素材そのままのお味に牛乳と生クリームでクリーミィーに。そこにミルク味たっぷりのモッツァレラチーズがまたまた美味しいの!私の作り方は本当に簡単!でもね、これでも十分かな。
今日の朝ごはんはさっぱりと・・・トーストと一緒にね。

あらら、今日は夕方の更新になっちゃった、めずらしいなぁ。
明日からちょっと忙しいのが続くので、栄養付けて楽しいお仕事たっくさんがんばるぞ♪


~・~・~・~・~・~・~・~

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Commented by ひろみ at 2009-07-24 18:58 x
りかりん、張り切ってるね。
かぼちゃのスープ、大成功のようですね。
新鮮なお野菜は、素材の味を生かすと、ホントおいしいのよねぇ。

人気者のりかりんだから、手作りのお野菜に囲まれて。
きっと生徒さんもいっぱいで、ステキな先生なんだろうナ!

私も、きょうは、ルクエは 使いませんでしたが、
かんたんにあるもので、、、っていうのを、ひとつづつ研究してますよん。

22日の日に「すずめが飛んできたんですかぁ。」
私も、いつも鳥の羽なんか、ベランダに落ちてないのに、、、
りかりんのように机が置けるほど広くないし、、、
それなのに、
7月7日の七夕の日に、ハトの羽が落ちていたんです!!!
そんなこと初めてで、七夕でしょ。
その羽は、玄関に今、飾ってあります。
りかりんに見せたいくらいー。

吉兆と思って暮らしたほうがいいですよネ♪
Commented by すず at 2009-07-24 21:06 x
今日のお料理のアイディア最高\(^o^)/
大胆なのにとっても可愛くって・・私もカボチャ収穫したら是非やってみたいです。
レシピφ(..)メモメモさせて下さいね。
カボチャって苦手だったけど、冷たいスープをいただいてから、この頃はすっかりとりこです。
益々暑くなりそうだけど・・・美味しいものいっぱい食べて!(^^)!
Commented by ♪まき♪ at 2009-07-24 21:33 x
りかりんさんこんばんわ~ヽ(^o^)丿

きゃ~~♪ すっごく可愛い(^^♪  冷たいスープかあ♪ 夏にピッタリですね☆ カボチャってどうしてこんなに美味しいんでしょうね! 大好きです~~ヽ(^o^)丿
Commented by きくちゃん at 2009-07-24 21:39 x
おおぉ〜〜なんて大胆かつステキなかぼちゃのスープ!
そして、モッツァレラチーズととても合いそうですね(^o^)
器のかぼちゃも、食べられるのかな?
なーんて思ってしまいました(笑)
Commented by satimama at 2009-07-24 22:04 x
凄い凄い!
立派なかぽちゃのスープですね~
食べたいなぁヽ(゜▽、゜)ノ

かぽちゃのスープって作った事ないんですがりかさんのレシピならチャレンジ出来そうです!
Commented by rika_flute at 2009-07-24 22:22

◆ ひろみさんへ ◆

ひろみさん~!こんばんは^0^。
うん・・・またまた凝りもせず・・・張り切ってるよん♪
まぁ、何度もあの辛さを味わってるからね・・・分かってはいるから、本当に気をつけながらねん☆
って、きゃぁ~~~羽?わぁ~~!天使の羽だぁ~~~~☆☆☆
わぁ~私もね、そういう話大好きだよ~(^0^)/~見たい、みたい!!
そういえばひろみさん、よかったらメールアドレスとか教えてくれればメールするよ~^0^。
あ、その時は必ず非公開でねん!!!
かぼちゃ~なんだかすごいでしょ~自分でもこれ、楽しかったよ♪
前はね、クリームシチューをこうやって盛ったことあったんだけどね、今回は冷たいスープにしてみたよ^0^。
ほんとねぇ~本当に皆さん素敵な生徒さんばかりなんですよ・・・
またまた明日、その素敵~なことがあるのよ☆
またここにも載せるね^0^。
Commented by rika_flute at 2009-07-24 22:24

◆ すずさんへ ◆

すずさん~~!こんばんは^0^。
でしょ、でしょ~これは見てて楽しくなっちゃうでしょ!!
まぁ、これは正直なところ・・・一人分だからできるって感じ(^^;)
これは家族全員の分はさすがにできないですものねぇ。
って、大きなかぼちゃでやればいいのかな。
ありがとうございます~~☆すずさんもお身体大切にされてくださいねん^0^。
Commented by rika_flute at 2009-07-24 22:25

◆ ♪まき♪さんへ ◆

まきちゃん~こんばんは~~☆
かわいいでしょ~!!ね、ね^0^。
電子レンジではじめにチンってしてるから、そんなに手間ないしね、ほんと簡単に出来ちゃうのに美味しいよ~☆
また体調いい時の朝ごはんにでも・・・ぜひぜひ~~(^0^)/~
Commented by rika_flute at 2009-07-24 22:26

◆ きくちゃんさんへ ◆

きくちゃん~^0^。えへへ~!
これ、もっちろん・・・皮ギリギリまで食べたよん。
一度電子レンジしてあるしね、このかぼちゃはホックホクで甘かった~!
モッツァレラ入れたの、なかなかいいアイデアでしょ~~☆えへへ。
Commented by rika_flute at 2009-07-24 22:27

◆ sartimamaさんへ ◆

さっちゃん~こんばんは☆
これね、ほんと簡単にできちゃうよ!
よくきちんとしたレシピ見ると、こしたりとかしてるけど・・・
私的にはこれでも十分かなぁ、多少繊維とか残ってた方がいいんじゃないかなぁ?なんて勝手な解釈してるよ(^^;)
ぜひぜひ~お試しくださいな☆
Commented by ぷろぱ at 2009-07-25 00:10 x
おぉ~、ひさしぶりに、まるごとかぼちゃですね!
シチューから冷たいスープまで、すごい~。
コーンとかカボチャとか、今、おいしいのがたくさんあるから、スープもおいしいのができそうです。

器は食べたのか、気になってたけど、食べられるのね。
すごいー!
Commented by rika_flute at 2009-07-25 00:35

◆ ぷろぱさんへ ◆

はい~^0^。そうなんですよぉ~!
やっぱり中くらいのかぼちゃを見ると、こう使いたくなるんですよねぇ・・・
そうそう!コーンもね☆美味しいよねぇ~^0^。
えへへ。もっちろん!器も食べちゃうよ^0^。
そろそろランチ行けたらいいですねぇ~~~~♪
Commented at 2009-07-25 08:48 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by さゆり at 2009-07-25 09:17 x
おはよーりかりんさん(#^.^#)
朝から爽やかな気分になりましたよ。
このスープは冷たかったのですね・・・
暖かいのを想像してました。
とーっても美味しそうだよ、カボチャの甘さがいい感じになってそうですねー。
しかし、カボチャまるっこ1個・・・買ったこと無いです(;´Д`A ```
でもこれなら食べられるよね。
今度は私もこういうの作ってみよー。
Commented by rika_flute at 2009-07-25 12:05

◆ 非公開でメッセージをいただいた方へ ◆

えへへ^0^。了解です~~^0^。
Commented by rika_flute at 2009-07-25 12:06

◆ さゆりさんへ ◆

さゆりさーん!今日は晴れてて気持ちいいね^0^。
って・・・あれ?そちらは・・・
はい~!私ね、冷たいものあまり食べたいのにめずらしいでしょ~!
前の晩に作った、というだけなんだけどね(^^;)
かぼちゃ、これ、食卓にドーンって置いても素敵じゃない?
何かパーティーの時とかにどうかしらねぇ?
ぜひぜひ、作ってみてくださいね^0^。
お誕生日ケーキ、美味しそうでしたねぇ~~~☆おめでと~~^0^。
Commented by kaoru at 2009-07-25 16:25 x
(*ノェノ)キャー 出遅れちゃた! o(*^▽^*)oエヘヘ!
 昨日から、なんだか、あわただしくて...。 ほんとに、毎日、暑いですねぇ~。 

w(゚o゚)w オオー! かぼちゃ Pumpkin! スープ?
美味しそう (@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪  o(*^▽^*)oエヘヘ!
Commented by rika_flute at 2009-07-26 00:33

◆ kaoruさんへ ◆

きゃぁ~!kaoruさん~!
そうそう、なんだかね、kaoruさんがいないと、寂しいよぉ~!
どうしたのかなぁ?お元気かなぁ?って思っちゃうよ^0^。うふふ。
大丈夫?お忙しいの~?
かぼちゃのスープはね、栄養バッツグン!
でも・・・なぜか今日の朝起きたらまーた痩せてたよ~(>.<)
by rika_flute | 2009-07-24 18:02 | モーニング | Comments(18)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


by rika_flute