マトンカレー 簡単レシピ

今日は昨日作った「マトンのカレー」のレシピを載せてみますね。
って、私は何しろすべて自己流ですが・・・
でも！美味しくって美しければ、それがrika-rin流！

★rika-rin流簡単レシピ★

材料は・・・「マトンのお肉」「玉ねぎ」「にんじん」「ヨーグルト」「牛乳」「にんにく」
　　　　　　　骨対策に「スキムミルク」
　　　　　　　あれば色々なスパイス類なんでも

①　玉ねぎ・にんじんはフードプロセッサーでみじん切りより細かくしておきます。
　　 マトン肉はナツメグをまぶしておきます。

②　フライパンに油を敷き、にんにくのおろしたものをゆっくりと温め、その中へマトン肉を入れて軽く炒め、塩・こしょうします。そして次にバターを加えて、フードプロセッサーにかけた野菜を加えて弱火で焦がさないようによ～く炒めます。そして次にスパイス類「ガラムマサラ」「コリアンダーパウダー」「ターメリック」etc...を加えてまたよく炒めます。（スパイス類はよく炒めると香りが出る、と聞きますね）

③　そこに白ワインをたっぷりと加え、グツグツっとしたら次に水を少々加え、固形ブイヨン、粉末鶏がらスープ、ローレル、（私はハワイのパイナップルティーパックも）などを加えてグツグツと煮込んでいきます。

④　１５分程煮込んだら、牛乳を少々、それからスキムミルク（これは私は骨対策で入れてます）を加えて、さいごに市販のカレールーを１欠片加えて焦がさないように煮込み、さいごにもう一度スパイス類で味を調えて出来上がり！
（これを牛乳の代わりにココナッツミルクでもOKかもですね）


＊ご飯には、「ターメリック」と「クミンの粒」を加えて炊き上げました。
クミンの香りがまたマトンのお味にマッチしましたよ。

カレーって本当に元気になれるし食欲がアップしますよね！
これから暑い夏・・・の前に梅雨だけど・・・カレーで元気一杯です☆

さぁ、今日も１日お仕事がんばろう～～っと♪　行ってきます。

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今日の順位・・・　全体５１位　一人暮らしカテゴリ６位でした。
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