残り野菜で卵とじカルシウムパスタ

なぜカルシウムパスタ？
さいごにとじた卵にね、たっぷりのパルメザンチーズとスキムミルクを加えてるから。
これで卵もふんわりとして・・・とっても美味しいパスタが出来ました！

★rika-rin流簡単レシピ★
今日のお野菜は「ほうれん草」「ナス」と冷蔵庫に残っていたもので。それから冷凍してあった「ベーコン」。そして「卵」１個とパルメザンチーズ、スキムミルクです。
フライパンにたっぷりのオリーブオイル（ナスを炒める場合は油を吸うので多めです）でにんにくのみじん切りを弱火で温めます。にんにくがフツフツとしてきたら強火にして、ベーコン、ナスを加えて炒めます。バターを少々加えて、次にほうれん草の茎の部分や葉を使う量の半分ほど加えて軽く炒め、塩・こしょう。そして白ワインをたっぷりと加えてジュワーっとしたら、残りのほうれん草を加え、その上に茹で上げたパスタと茹で汁少々を乗せてミックスこしょうをたっぷりと粗びき、強火のままサッと炒めて、パスタをフライパンの端に寄せて、卵１個の中にパルメザンチーズ、スキムミルク（骨対策）を入れてよく溶き、それをフライパンへ。大まかに混ぜながら入り卵を作り、さいごにパスタに絡めて出来上がり。
ちょっとしたことでカルシウムを補うことができるでしょ！
パルメザンチーズ、スキムミルクで卵もふんわりと仕上がるし・・・うん、これはいいかも☆
昨日はね、なんだか久しぶりに夕方から病気特有なダルさに襲われビックリ。
買い物に行く予定が行けなくなてしまったけど、冷蔵庫にあるものでも美味しくパスタ。
明日は大きなイベントの中でのお仕事です♪ 今日はゆっくりと過ごしておかなきゃね。


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