チキンカレーディナー とジャコと水菜のサラダ

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昨晩はリクエストのあった「チキンカレー」でディナー。
やっぱりこのカレー、自分でも納得の美味しさです♪
後ね、またまたレシピブログさんのモニターでいただいた「リケンのノンオイルスーパードレッシング 果実梅」の風味を生かしたサラダ・・・ジャコと油揚でカルシウムサラ
ダの出来上がり。

★rika-rin流カレーディナー★
このカレーは先日レシピを載せた『ヨーグルトチキンカレー』これに今回はりんごの摩り下ろし(私は手保護のためにフードプロセッサー使用)と、バレンタインだし、チョコをちょこっと加えて・・・よりコクのあるお味のカレーに仕上がりました。
今回もスパイスの「ガラムマサラ」はたっぷりです。
サフランライスもこのカレーにはぴったりな優雅な風味と色合いで。今日はレーズンをトッピングして乾燥パセリをふりかけてお化粧してみました。
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『ジャコと油あげのしゃきしゃき水菜サラダ』は、ジャコと油揚げをフライパンで乾煎りし、食べやすい大きさに切って水気をよく切った水菜、そして薄切りにした黄色いパプリカと混ぜ、リケンの「ノンオイルスーパードレッシング 果実 梅」をたっぷりふりかけ混ぜていただきました。和風な素材とドレッシングがマッチ。 ちょっと濃い味のメインディッシュにはさっぱりほんのり梅味のドレッシングが好評でした。

そして、やっぱりこの季節のデザートはイチゴでね。

カレー、今回も圧力鍋で作ったけど・・・骨付きチキンもとろっとろになって美味しい~☆
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でもね、早く食べたいよ~って見られてる中、焦って盛ってそして写真撮影!
わぁ~なんだか撮影角度失敗!?チキンの骨が見えてるよねぇ・・・。

凝っているようで、実はあまり手を使っていないんですよ。
野菜もほとんどフードプロセッサーだし、油揚げだって切ったタイプを購入。
手を使えなくったって、工夫次第で楽しめちゃうものですよね!やりたいことはやる、私なのでした・・・。

昨日は本当に春のようなポカポカ陽気。そして今日も暖かい1日になるのかな?さぁ、張り切ってレッスン(お仕事)に行ってきます!


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by rika_flute | 2009-02-15 09:29 | カレー etc... | Comments(24)
Commented by chappiC at 2009-02-15 09:51
こんにちは♪
手のほうは大丈夫ですか??
工夫してお料理されてるんですね♪♪
好きだったら、どうにかこうにかできちゃうものですよね^^

あと、下のブラウニーもガトーショコラもおいしそー♪♪
ハート型になるケーキびっくりしました!!
バレンタインにぴったりですね^^私もその型売ってあるなら欲しいなーって思っちゃいました♪

Commented by しじみちゃん at 2009-02-15 10:20 x
二人分写ってるっす。誰と食べたのかな~。まるですてきなレストランで
食べてるようだす。水菜のサラダ今日まねっこしますだす。
Commented by メグ at 2009-02-15 12:44 x
お~!!!
な・な・なんて美味しそうな『チキンカリー』!!!
濃厚で、かつクリーミーな舌触り、妄想の世界に突入しそうです(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
わたしもこんなカレー作ってみたいのですが、母が「こくまろ」のみしか許さないんですよね~
タイで買った香辛料の出番がないです…
サフランライスにレーズンが利いててこれまた美味しそ~ぅ♪
サラダが和風ってのがまたイケてますね♪
色鮮やかなサラダは見た目にもきれいで、一緒にいただいた方との会話も弾みそう!!
Commented by kaoru at 2009-02-15 15:51 x
お疲れ様でしたぁ~。 今日もありがとうございます。ぺこ <(_ _)>
あまり、ご無理なくねぇ~。

w( ̄o ̄)w オオー! 今回は、洋風のカレーと和風?のサラダ、
いいなぁ~。素適、これに、ワインでもあれば、立派な
コース料理ですねねぇ~。 素適! で、Valentine、お相手は?
(〃'∇'〃)ゝエヘヘ
Commented by ★kitori★ at 2009-02-15 16:46 x
わ~美味しそう!絶対レストランできますよ~
Commented by kochan at 2009-02-15 18:14 x
☆りかりんさん☆
凄い…と言うか、やっぱりキラキラ りかりんだよね
いつも輝いてるけど、一際ですね('-^*)ok
リクエストあるだけの事はありますし

りかりんの手料理食べる事が出来る方は幸せですよね~

今日は忙しくてブログ更新出来なかったけど、りかりん見てると 自分も頑張らないとって思います。
体調コントロール…無料しないで下さいね。
Commented by satimama28 at 2009-02-15 18:53
りかさんこんばんゎ^-^

我が家のカレーとは大違いです(笑)
本当に美味しそうの一言です♪
カレーを工夫したいと思いつついつも通りになってしまって…
今週末はカレーの予定なので頑張ってみょうかぁ~
Commented by cocohch at 2009-02-15 19:40 x
りかりんさん、こんばんは。

すっごくヘルシーなディナーですね。
カルシウムも取れるし♪

今日は我が家は牛丼でした。
また、イムラン再開して手首の痛みがおさまったら今度こそ、クッキーつくろう!

PS:明日、宅配を送ります。届いてからのおたのしみ(?)
Commented by warabi_1002 at 2009-02-15 21:13
りかりんさんこんばんは^^
一昨日から何年ぶりかで風邪をひいて、今日はすっごくだるくて半日寝て過ごしていました
そして今日は早めに休もうとそろそろ寝よう思っていたのですが、その前にりかりんさんの素敵なお料理を見せて頂いてからって思いお邪魔したら、私の風邪が治りそうなおいしそうなカレーが
私風邪はひいてても食欲旺盛!(笑)
このカレーを食べたら絶対風邪なんて吹き飛んでしまうと思います^^
そしてまたこのサラダのおいしそうなこと☆
これ絶対作りたいです!

ランキングが気になって来ましたって書いてあって、そう言えばうっかりしていたって今頃気付きました^_^;
もちろんりかりんさんのお料理の大ファンの私、クリックさせて頂きました(*^^)v
これからも私のうっかり防止のために”クリックするの忘れないで!”って大きな字で書いておいて下さいね(笑)
Commented by らお at 2009-02-15 21:25 x
こんばんは!
ああ~っ!なんて美味しそうなカレー、そしてチョコケーキ…
私も明日ポークカレーにしようかと考えていたけど、チキンもいいなぁ★

そうそう!先週、沖縄旅行に行ってきたんですよ~
りかりんさんが以前ブログで紹介していた食材を探してみて、お魚とほおずきを見つけることが出来て、頂くことが出来ました^^

沖縄牛も食べたかったんですが、ホテルの料理は豚肉ばかりでした…(^_^;)

Commented by みどぴぃ at 2009-02-15 22:29 x
角度失敗?
そんなことないですよ
とっても美味しそうです♪

昨日も今日も暖かかったですね
久々にホッカイロもババシャツもなしでお出かけができました☆
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:31

◆ chappiCさんへ ◆

こんばんは^0^。
そうなんですよねぇ~!好きなことや本当にやりたいことって・・・
人間なんとかやれちゃう、やれるようにしちゃうんですよね☆
不思議ですねぇ。
いやぁ~やっぱり私、スイーツはダメですよぉ(>.<)
ってやっぱり好きなパスタとは違いますね(^^;)
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:33

◆ しじみちゃんさんへ ◆

へへ。こんばんは^0^。
このサラダね、美味しかったですよ~~!
今回は「梅風味」でしたが、同じリケンさんの「青じそノンオイル」でも美味しいですよね。何しろジャコのカリカリ感がたまらんです^0^。
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:34

◆ メグさんへ ◆

わぁ~~ほんとですかぁ?美味しそう?うれしいなぁ^0^。
そうそう、私もね、市販のルーって書いてるのは「こくまろカレー」ですよ!
ってまぁ、ガラムマサラとか香辛料がきいてますけどね。
このカレーは本当にお勧めなので、ぜひぜひいつかスパイス生かして作ってみてください~~^0^。
あ・・・メグさんのブラウニーのがぜんぜん美味しそう(>_<)
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:36

◆ kaoruさんへ ◆

お疲れ様です~~♪
って、ワイン、ありますよぉ!見えてますかぁ??^0^。へへへ。
カレーはね、時間をかけて作ると美味しいって思ってたけど・・・
本当に圧力鍋が大活躍です☆
もう手放せない!!
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:37

◆ ★kitori★さんへ ◆

ほんと?レストラン?できるかなぁ~~~^0^。
でも、カレーとパスタだけのレストランになっちゃうなぁ・・・。
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:39

◆ kochanさんへ ◆

こんばんは~~^0^ただいま、です。
ってね、今日の写真「なんだありゃぁ~~盛り付けすんごいひどかったじゃん」って仲いい生徒さんに言われちゃいました(^^;)
あ、ここ見てるかなぁ~~~!?へへ。
ほんと。一人だと冷めてもいいしって思うけど、人に食べさせてあげる時ってちょっと焦っちゃいますね(^^;)
残るかなぁ?って思ってたのに・・・全部なくなりました。
ありがとうございます。無理しないでがんばらなきゃねぇ・・・。
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:40

◆ satimama28さんへ ◆

こんばんは^0^。
このカレーね。本当に手抜きなのよ!
ぜひぜひ、玉ねぎとにんじんを細かくしてから煮込んでみて~~!
きっとそれだけで美味しいですよ~~!
スパイスはお子さん無理かなぁ?
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:42

◆ cocohchさんへ ◆

こんばんは~^0^。
でしょ、ヘルシーっていうか・・・カレーってすごいカロリーって言うしね。
カルシウムたっぷりの和風なサラダが美味しかった!
そういえばね、実は牛のこまは牛丼作ろうかな?と思って買ってたのにパスタになっちゃったんですよ・・・。
え!?もしかしてぇ~~~~~~~!!!
えぇぇぇ~~~~楽しみに・・・受け取ります^0^。わぁ~~~!!!
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:44

◆ warabi_1002さんへ ◆

わらびさん、こんばんは~~^0^。
風邪ですかぁ(>.<)大丈夫ですかぁ?もう休んでるかなぁ。
なんだか昨日はあんなに暖かくなったしね。
でも今週はまた寒くなるとか・・・本当に三寒四温のはじまりですね。
ってことは春がもうすぐ?
でも、食欲があるならきっとすぐによくなりますね^0^。
お大事にされてくださいね☆
って、ランキング・・・ありがとうございます(^^;)へへへ。
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:46

◆ らおさんへ ◆

らおさん、こんばんは^0^。
おぉ~~~沖縄に行かれたんだ!!
そうでしたか。結構食材探しは面白いでしょ!
こちらにはないものがたっくさんで、本当に楽しいですよね、沖縄。
もしかしてブログに載ってるのかなぁ?遊びに行きますね^0^。
っていうか・・・ポークカレーも美味しいですよねぇ(>.<)
Commented by rika_flute at 2009-02-15 22:48

◆ みどぴぃさんへ ◆

ほんと?大丈夫かなぁ?(^^;)
カレーってなんだか美味しいよね・・・
でも絶対次の日体重増えてる・・・ご飯をたっくさん食べるからかなぁ?不思議。
ってそうそう、本当に!昨日くらい暖かいとレイノーもぜんぜん違いますよね^0^。
でも・・・今週はまた寒くなるんだって~勘弁してほしいよね(>.<)
Commented by macokarei at 2009-02-15 22:57
おっと、また出遅れだにゃ
カレー、そういえばヨーグルト入れるとまろやかになっていいにゃ
今度作るときは入れてみるかにゃ
まこは、カレーはチキンがいちばん好きだにゃ
サラダ、我が家でもシラスと水菜っていうパターンをよくやるじょ
ぽん酢かけて食べることが多いかにゃ
なかなかさっぱりうみゃいにゃ
Commented by rika_flute at 2009-02-16 11:46

◆ macokareiさんへ ◆

どもです~(^0^)/~
はい、カレーにヨーグルト・・・栄養もいいし本当にまろやかになって
お勧めです~ぜひぜひお試しください^0^。
そうそう、私もね、シチューでもカレーでも結局チキンが好きです☆
シラス!シラスも美味しいですよね。
今日は同じような素材でパスタ作りましたが、そうだ今度シラスもやってみます^0^。
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