ビーフシチューディナー

ハロウィンの色合いをなんとな～く意識したテーブルで暖かいシチューディナー。
昨晩は贅沢に角切り牛肉を使って大好きなビーフシチュー。
でも・・・今は手が思うように使えないので簡単な方法でササっとクッキング！

★rika-rin流簡単レシピ★
玉ねぎ（今回はペコロスを使いました）とじゃがいもは好きな大きさに切り、耐熱容器（ラップなど）に入れて電子レンジでチンっとして柔らかくしてしまいます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくのおろしたもの（今回はお手軽なチューブタイプ使用）を温め、まず牛肉の角切りに塩・こしょうし、炒めます。電子レンジして多少柔らかくなったじゃがいもと玉ねぎを加えてバターを加えまた炒めます。そこに便利な冷凍野菜（にんじん・カリフラワーなど）を加え、赤ワインをたっぷり。水を加えて、ブーケガルニ、そして紅茶のティーパック（私はイギリスのお土産の濃い味の紅茶パック使用）、ローレルを１枚。それから固形のブイヨンを加えて煮込んで行きます。具が柔らかくなったら、スキムミルク（骨対策）と牛乳を加えて、ひと煮立ちしたら市販のビーフシチュールーを加えて少しグツグツと煮込んだら出来上がり！
シチューをお皿に盛って、電子レンジでチンっとしたブロッコリーとしめじを乗せて彩りをプラスし、さいごに生クリームをたらし、チャービルを飾って出来上がり。
今回はお豆腐とトマトと先日も使った「ほおずきの実」のサラダ。そしてロールパンで。

紅茶を入れて煮るのは私の定番ですが、やっぱりそれだけでコクが増してお肉も柔らかくなる気がします。寒い日のディナーはやっぱりシチューですよね。
これからの季節、レシピブログさんのモニターでたっくさんいただいた「ハウスのシチュールー」がますます大活躍です☆


手の方は病院でしてもらった処置でビックリするほど痛みが止まりました。
お料理や水仕事はゴム手袋してできるけど、直接衝撃のかかるピアノやフルートはもうちょっと我慢です・・・。早く治ってほしいなぁ。体を温める工夫もがんばろう！
やりたいことはやらないと気が済まない私・・・気持ちは元気なので心配しないでね♪


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