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柚子ジャム 

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こんにちは(^0^)/

本当にあっという間の毎日で、11月も終わりが見えてきましたね。

季節は秋から冬へと・・・
とうとう私の苦手な季節~~~

でもね、去年”こたつ”を買ったら、なんて快適なんでしょう~~!
こたつ虫、って気持ちを初めて知りました~!!

今はコロナ禍で仕事量も減っているので、今年の冬もこたつ虫になりそうです(笑)





そして~冬といえば・・・柚子。

美味しそうな香りの柚子をたっくさんいただいたので、柚子ジャムを作りました!

柚子ジャムって結構手間がかかるんですよね~
皮の白い所が入ってしまうと苦くなるし、作ってみるとほんの少しの量となりましたが、甘酸っぱくって美味しい☆
柚子の香りって大好きなの。



作り方はネットで検索して作ったのですが、覚書を残しておこうと思います。





★ 柚子ジャム ★

<材料>
柚子 カットして3回茹でこぼした後の重量が35g
砂糖 28g(柚子の80%)

<作り方>
①柚子はよく洗って、白い所(ワタ)が入らないように皮を剥く。
②①の柚子を横半分にカットして、果汁を絞り(90ml)、種も使うので取っておく。
③①の柚子を刻んで(私は大きめにざく切りに)、鍋に入れ、ひたひたの水を加えて沸騰させ湯でこぼす、を3回繰り返す。
④鍋に③の柚子、砂糖、お茶パックに入れた種、を入れて火を付けて弱火でグツグツ煮る。
⑤少しとろみが出てきたらお茶パックの種を取り除き、約10分煮込んで出来上がり。この時とろみはゆるくてOK。
⑥粗熱が取れたら、殺菌した瓶に入れて保存。

*柚子の皮にはペクチンが含まれず種に含まれるため、種も一緒に煮る。
*茹でこぼしを3回程しないと苦味が出てしまう。
*クックパッドで、事前に柚子皮をゆがく方法が載っていました。それで作った方が良さそう!先に調べればよかった・・・


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今回はバゲットにクリームチーズをのせて、
これまたいただき物のとっても美味しい~皮付きのカシューナッツを砕いたものをのせて。

クリームチーズはまろやかで、柚子ジャムは甘酸っぱくって、カシューナッツは香ばしくて・・・
とっても美味しかったですよ(^0^)


休日の朝ごはんに~~お洒落で美味しくって嬉しくなっちゃいました♪













ベランダのハイビスカスは、なんとまだまだ蕾を付けてくれています。

先日は白いハイビスカスと黄色いハイビスカスが同時に咲いてくれて~~!
なんて綺麗なの~♪
寒さの中、華やかなベランダになって嬉しかったなぁ。

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さすがにこの数日でかなり冷えてきたので、ベランダには今年もビニールハウスを!

もう蕾がないハイビスカスは剪定してハウスの中へ。
まだ蕾があるハイビスカスはお家の中に入れてあげました。

蕾があるのは咲いてくれるといいなぁ~~o(^0^)o楽しみです♪






コロナ感染者数も相変わらず落ち着いてくれてるけど・・・これからどうなるのでしょうね?

このまま少ないままでありますように。


でも、これからの季節は乾燥での風邪にも気をつけなくっちゃね!

皆さんもお元気で本格的な冬をお迎えくださいね。








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# by rika_flute | 2021-11-24 10:29 | その他 | Comments(3)

プルコギ三色丼 コストコのプルコギで!

プルコギ三色丼 コストコのプルコギで!_c0103827_12415284.jpg

こんにちは~(^0^)/

ここ数日は秋晴れが続いて本当に気持ちいい~~!!
やっぱり晴れていると気持ちも前向きになれますよね。

このままコロナが落ち着いてくれるといいのですが・・・
そうはいかないのでしょうか~?







先日のお休みの日に、海浜幕張のコストコに連れて行ってもらいました。

大好きコストコ!
私は日本で行くのは2回目でしたが・・・
(生意気にももっぱらハワイのコスコばかり)
今回は連れて行ってもらった方にシェアさせていただく予定で色々と物色。

大好物の大きなサーモンも魅力的だったけど~~
あまりに大きくて断念。
でも、サーモンののったお寿司は買っていただいたら・・・うぅ~とろけるようで美味しかったなぁ(^0^)

その他にはこれまた定番のロテサリーチキンとか、スタバのコーヒーとか、買いました。
あれも、これも、と思っていたけれど、いざ行くと迷ってしまって(^^;)衝動買いにはならなかったな。

それで今回一番欲しかった「プルコギビーフ」買えました!!
うれしい~~~♪


まずは普通に炒めて食べて。

今日は、ほうれん草のナムルとにんじんのナムルを作って、3色丼にしていただきました。



レシピってほどのことではないけど、一応残しておこうと思います。





★ プルコギ三色丼 ★

<材料>2人分

ほうれん草のナムル
◇ほうれん草 3株
◆鶏ガラスープの素 小さじ1/3
◆チューブにんにく ほんの少し(お好みで)
◆醤油 小さじ1/2
◆ごま油 小さじ2/3
◆白ごま お好みで
◆レッドペパー(一味) お好みで

にんじんのナムル
◇にんじん 60g
◇塩 ひとつまみ
◆鶏ガラスープの素 小さじ1/3
◆醤油 小さじ1/2
◆ごま油 小さじ2/3
◆すりごま お好みで

プルコギ
◇コストコのプルコギビーフ お好みで
◇焼肉のたれ お好みで(ごはん用)
◇温泉卵 お好みで
◇糸唐辛子 お好みで

<作り方>
①ほうれん草のナムルは、
ほうれん草は4cm程にカットし、耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで1分50秒加熱する。
◆の調味料を加えてよく混ぜる。
②にんじんのナムルは、
にんじんは4cmくらいの長さの千切りにして耐熱容器に入れて塩を振り混ぜ、ラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
◆の調味料を加えてよく混ぜる。
③プルコギビーフをフライパンで焼く。
④丼にごはんを盛り焼肉のたれをまわしかけ、ほうれん草のナムル、にんじんのナムル、そしてプルコギを盛り付け、真ん中に温泉卵をのせて、さいごに糸唐辛子を飾って出来上がり。

ごはんは、白米×発芽玄米 でいただきました。

プルコギ三色丼 コストコのプルコギで!_c0103827_12415231.jpg


コストコのプルコギは噂通りの美味しさ!!

柔らかくて、お味もちょうどいい甘みで美味しい~~♪

ごはんには焼肉のたれ、で旨みアップ!
う~~ん、ごはんが進む~~!満足、満足な丼になったのでした(^0^)
食欲の秋、万歳~~☆







昨日は久しぶりにベランダのハイビスカスが咲いてくれました。

気温が下がってきて寒いから大丈夫かなぁ?と思いながらも、次々に蕾が。
まだしばらくは楽しめそうです!

プルコギ三色丼 コストコのプルコギで!_c0103827_12445968.jpg


今回咲いてくれたのは、白いハイビスカスの品種名「マドンナ」

寒くなってくると、真っ白のはずの花びらがちょっと薄ピンク色になります。
(気温が下がると色が濃くなるようなのです)
綺麗だなぁ~~☆





寒くなってきたけど、テンション下がらないようにがんばらなくっちゃ!

皆さんも体調に気をつけてお過ごしくださいね。







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# by rika_flute | 2021-11-12 12:52 | 中華・韓国・アジアetc... | Comments(6)

かりんジャム2021

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こんにちは(^0^)/

本当に気持ちいい秋晴れが続いて暖かくてうれしいなぁ~♪

今年もあっという間に11月に入りましたね。
残す所後2ヶ月で今年が終わっちゃうなんてなんだかびっくり。
毎日楽しく過ごさなくっちゃ。




先日、かりんをいただいたので、ジャムにしました!

ちょっと完熟が進んでいたので去年とは違う感じに仕上がりました・・・
でも、甘酸っぱくって美味しい~!
季節の香りですね。

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作り方の参考は、去年のブログでどうぞ(^0^)
↓↓↓




やっぱり手作りジャムは美味しいなぁ~♪











先日の文化の日の祭日には、またまた姪っ子ちゃんのすずかちゃんと会えました。

ランチして、公園で遊んで~

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とってもかわいいお手紙や、ビーズで作ったアクセサリーのプレゼントをもらいました。
ハートをたくさん入れてくれたって、ブレスレット!ネックレス!
本当にかわいいの~~☆
後は手作りのギター?も!(箱と輪ゴムで作ってストラップも付いてる)
家に帰って来て輪ゴムの音程を調整して、曲が弾けちゃった♪

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母も途中から合流~!

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と~っても楽しい休日になりました。

いつも癒しをありがとうね、すずちゃん(^0^)





芸術の秋!!!
まだイベント関連はないけれど~~~

年末の録画発表会に向かって生徒さんと一緒にがんばろう(^0^)/



皆さんも素敵な秋をお過ごしくださいね☆







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# by rika_flute | 2021-11-05 13:22 | その他 | Comments(6)

なめたけ

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こんにちは(^0^)/


今日はまたどんより~ちょっと寒いこちらです。

お休みなので、お家でぬくぬくひきこもり。
おやつはレンジでチンしたさつまいもにしようかな。





今日はなめたけ!
たまに食べたくなるなめたけ。

ついつい瓶入りのを買ってしまうことが多いけど、作っても簡単なんですよね。

先日いただいただし醤油があるので、久しぶりに作ってみました。
やっぱり手作りは保存料も入っていないし安心ですね(^0^)


新米の時期だし、炊き立てのご飯に美味しい~~♪







★ なめたけ ★

<材料>えのき茸1袋分
◇えのき茸 1袋(200g)
◆だし醤油 大さじ3
◆醤油 小さじ1
◆酒 大さじ3
◆みりん 大さじ3
◆砂糖 小さじ1
◇すし酢 大さじ1

<作り方>
①えのき茸はお好みで2等分か3等分にし、下側はほぐしておく。
②お鍋にえのき茸、◆の調味料を加えて中火にして、かき混ぜながら煮る。
③ぬめりが出てきて水分が減ってきたら、さいごに酢を入れて少し煮て出来上がり。

*だし醤油はめんつゆでもOK。その場合、めんつゆ大さじ2、醤油大さじ1、みりんは大さじ2で。
*すし酢は普通の酢で大丈夫です。

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冷蔵庫に常備しておけば、白いごはんも美味しく食べれちゃう!

お味は自分好みに調整してください。












こないだの日曜日は、我がフルートアンサンブル「らふぁえる」の本当に久しぶりの練習でした。

コロナのためになかなか集まれなくて7ヶ月振り!
集まれたメンバーは約半分の人数だけど、ソーシャルディスタンスで換気をしながら・・・

久しぶりのアンサンブルはやっぱり楽しかったなぁ~♪


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練習会場としてお借りしている教会のお庭の柿も豊作!
すごいたくさんオレンジ色の実が~~和みます。
柿もいただいてきました(^0^)


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1年以上振りにお会いした方もいらして、みんなお元気そうでよかったです!


コロナこのまま落ち着いて、また練習できるといいなぁ。
早く前みたいに色々なイベントやったり演奏会が出来る日が楽しみです(^0^)







食欲の秋!!!

皆さん気温差に気をつけてお元気でお過ごしくださいね☆








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# by rika_flute | 2021-10-27 14:46 | 和食 | Comments(6)

【オリーブオイルライフ】オートミールクッキー

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こんにちは(^0^)/

土曜日はお天気はいいもののすごい風で寒かった~~

けど、昨日の日曜日はとってもいいお天気で嬉しかったな(^0^)
そして、我がフルートアンサンブル「らふぁえる」
7ヶ月ぶりの練習をすることができました。
その様子は次のブログで載せようと思います。




今日は、レシピ制作に参加させていただいている、
昨日【オリーブオイルライフ】に掲載されたレシピです!

前にも作ったけど、今回はオリーブオイルを加えてコクを出しての再レシピです!!
やっぱりこのクッキー、ヘルシーで美味しくっていいわぁ~♪




★ オートミールクッキー ★

こちらの材料、レシピは→ こちら からご覧くださいませ。

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今回はよ~く焼いて見たらカリっと美味しくなりました。


これはお手軽でうれしいおやつだわぁ~~♪








こんなに寒くなってきたのに、ベランダのハイビスカスちゃんにはまだ蕾が・・・
蕾が傷付いてる感じだったので咲くかな~?と思っていた子が咲いてくれました!!
うれしい~~(^0^)小さな身体でがんばってる!
まだまだ蕾があるけど・・・いつまで咲いてくれるかなぁ。

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さぁ、今週もがんばりましょう~~(^0^)/







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# by rika_flute | 2021-10-25 09:48 | オリーブオイルライフ | Comments(4)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


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