春菊とりんごのサラダ シナモンバルサミコのホットソース

春菊とりんごのサラダ シナモンバルサミコのホットソース_c0103827_13341193.jpg

こんにちは(^0^)/

今日は朝からと~っても気持ちいい秋晴れ!!
お休みの日だから嬉しくって、朝から洗濯、掃除、レシピ作りと張り切っちゃいました☆

私の食欲はすっごい~どうなってるの?な毎日(^^;)
よ~っし!太れるようにがんばるぞ~~!!
って私にとっては痩せすぎが深刻な悩みなのです・・・
最近、太るためのプロテインとかも飲みだして、お肉も食べて、身体にもお肉が付くといいんだけどなぁ~~。




今日もレシピブログさんの、スパイスアンバサダーの1品です(^0^)/

今回お題は「好き嫌いを美味しく解消しよう!」葉物野菜編です。



そうだ!私は大好きだけれど・・・春菊って苦手な人多いですよね。特に若い方!?

それで思いつきました!

いつもよくやっているのですが、バルサミコ酢とお醤油、オリーブオイルにベーコン、ここに「シナモンパウダー」を加えてみました。
すると・・・ほんのり甘みのある、美味しい~ソースに!
このホットドレッシングを、春菊の上にジュワ~~っとかけて・・・ほんのり甘みがとっても美味しいサラダになりました♪

それから~大好きなりんご「シナノスイート」もいただいたので、一緒に!
りんごを加えるとサラダが爽やかになって、シャキシャキ歯ごたえも美味しい~♪





★ 春菊とりんごのサラダ シナモンバルサミコホットソース ★

<材料>1人分(1皿分)
◇春菊 4本(葉の柔らかい所だけ使用)
◇ハーフベーコン 1枚
◇りんご 30g
◇くるみ 4~5個
◇ミニトマト 2~3個
◆オリーブオイル 大さじ1
◆バルサミコ酢 大さじ1と1/2
◆醤油 小さじ1
◆GABANシナモン<パウダー> 小さじ1/2

<作り方>
①春菊は芯の部分は取り除き葉の柔らかい所を4cmほどにカット。りんごは皮を残して薄切りに。これをふんわりと混ぜて、お皿に盛っておく。
②1のお皿にカットしたミニトマトを並べ、くるみを手で割りながら散らす。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、細切りにしたベーコンをカリっとするまで炒める。そこに◆の調味料、シナモンパウダーを加えてジュワっとしたら火を止める。
④2のお皿の上にもシナモンパウダーをパパっと振り、3のフライパンのソースを温かいうちにジュワ~っとまわしかけて出来上がり。

*できれば新鮮な春菊を使ってくださいね!少し萎れている春菊でも、水をかぶせて袋に入れて一晩冷蔵庫の野菜室に置いておくとふわっとシュッと葉っぱが戻ります。

春菊とりんごのサラダ シナモンバルサミコのホットソース_c0103827_13341170.jpg


これは美味しい~~~♪
シナモンの甘みとバルサミコ酢の濃厚なソース、春菊もシナモンの香りで甘くなって~!
これなら春菊苦手な人も食べられるんじゃないかなぁ?

りんご・くるみ・シナモン の組み合わせも美味しい~♪

ぜひぜひ、お試しください(^0^)/



また明日からお天気は下り坂とか・・・・・(T.T)
今日のうちに、色々済ませておかなくっちゃ!

ちょっとお散歩もして来ようかな~。



皆さま、気温差など気をつけてお過ごしくださいね(^0^)




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# by rika_flute | 2020-10-21 14:09 | スパイス大使 | Comments(6)

ほうれん草のスープ ナツメグを加えて甘みアップ!

ほうれん草のスープ ナツメグを加えて甘みアップ!_c0103827_10551604.jpg

こんにちは(^0^)/

すっかり秋らしくなりましたね。
日が暮れるのも早くなったし・・・
スーパーには秋らしい食材が並び・・・
食欲の秋ですね~♪

今日は、スパイスアンバサダーなお料理です!

今回のお題は「好き嫌いを美味しく解消しよう!」葉物野菜編です。


私は好き嫌いはないし、お野菜も何でも大好き!
なので~ちょっと困ったお題だったのですが・・・

もしも子供がいて食べずらいお野菜はなんだろう?
そうだ!ほうれん草を美味しく食べて欲しいな、と思って。

今日はほうれん草のスープにしてみました。

お肉の臭み消しによく使われる『ナツメグ』これを加えると、お野菜の甘みが引き立つのです☆
ほうれん草の生臭さも抑えられるし、牛乳のミルク特有な香りも抑えて、甘みがアップ!

これならお子さんでも美味しく食べれるかな、というスープにしてみました。



★ ほうれん草のスープ ★

<材料>2人分
◇ほうれん草 100g
◇玉ねぎ 50g
◇バター 10g
◇オリーブオイル 小さじ1
◇無添加コンソメ 小さじ1/2
◇塩・こしょう 適宜
◇GABANナツメグ<パウダー> 5振り
◇牛乳 150ml
◇水 80ml
◇生クリーム 40ml
◇GABANブラックペパー 適宜

<作り方>
①ほうれん草はサっと茹でて水分を切りざく切りに。玉ねぎは薄切りにする。
②お鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらバターとほうれん草を加えてササっと炒める。
③2に少々の塩こしょう、そしてコンソメを加え、水を加えて2~3分煮込む。
④火を消し、ナツメグを振り、牛乳を加えて、ミキサーの容器に入れて1分程ミキサーにかける。
⑤ミキサーの中身をお鍋に戻し、温め、生クリームを加えて、ブラックペパーをガリガリっと加えて出来上がり。
*今回は素材の甘みを生かしていますが、お好みで塩で味を調えてください。

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器に盛って、生クリームをまわしかけて、ブラックペパーをガリガリっと。

今回はサラっとしたほうれん草スープにしてみました(^0^)
GABANナツメグを加えたので、素材の甘みを引き出して・・・とっても美味しいスープになりました♪

私は朝ごはんに、パンと一緒にいただきました。
寒くなってくると、朝ごはんに温かいスープは幸せだなぁ~♪








先日、姪っ子ちゃんとランチして、お洋服買ってあげて・・・
楽しい時間を一緒に過ごすことができました(^0^)

ほうれん草のスープ ナツメグを加えて甘みアップ!_c0103827_11075235.jpg

買ってあげた洋服着て写真送ってくれたので、こちらにも残しておこうっと!
4歳4ヶ月になって、もうすっかり子供。
会話も楽しむことができるし、本当にかわいくってたまらない(*^0^*)
これから益々楽しみだなぁ~~。


さぁ~~食欲の秋に芸術の秋!!
今年は芸術の秋はなかなか楽しめないけれど・・・

この秋も生徒さん達と楽しくレッスンを進めたいと思います♪

そして、食欲の秋も・・・楽しむぞ~~~(^0^)/






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# by rika_flute | 2020-10-13 11:31 | スパイス大使 | Comments(4)

ローズマリーガーリックポテト

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こんにちは(^0^)/

なんだかんだと、あっという間に9月も今日でおしまい!
今年はコロナのことがあったり、目の病気のことがあったり・・・あっという間に日が過ぎて行く感じがします。

いよいよ秋本番☆
私の食欲も益々アップです!
美味しく食べられるって幸せですよね。



9月さいごの日のお料理は、またまたスパイスアンバサダーの1品です。
「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!」

今回はGABANのローズマリーを使って。
ガーリックも加えて香りが美味しい~ポテト。
パクパク食べれちゃう美味しさです♪
お酒のおつまみにもピッタリかな☆



★ ローズマリーガーリックポテト ★

<材料>2人分
◇じゃがいも 中2個
◇ハーフベーコン 2枚
◇GABANローズマリー 小さじ1と1/2
◇GABANあらびきガーリック 小さじ1/2
◇塩・こしょう 適宜
◇オリーブオイル 小さじ1

<作り方>
①じゃがいもはお好みの大きさにカットし7~8mmの薄切りにする。ベーコンも7~8mm幅くらいに切る。
②フライパンにオリーブオイルを温め、まずベーコンを軽く炒め、じゃがいもを加えて両面に焼き色が付いて来たらGABANローズマリー、あらびきガーリック、塩こしょうしてササっと混ぜながら炒めて出来上がり。

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ローズマリーの香りっていいにおいですよね~♪
ガーリックも加わって、箸の止まらない1品になりました(^0^)
GABANのローズマリーはとっても香りがよくってお気に入りです!





コロナ騒動でお仕事、レッスンがお休みとなり、7月に復帰したけど目のことでまた2ヶ月休ませていただき・・・
私の長い葛藤もおしまい!
いよいよ明日から本格始動です(^0^)/


の前に、父のいる松本に先日行って来ました。
温泉宿もGoToトラベルを使ってお安く泊まれてラッキー♪

ローズマリーガーリックポテト_c0103827_13474866.jpg

秋の松本を楽しんだり、父との時間を過ごしたり、お散歩したり・・・
夜はゆっくりと温泉に浸かって。

リラックスしたとっても楽しいひと時となりました(^0^)
また行きたいな!



さぁ~~~10月からまたがんばろう~~~!!!





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# by rika_flute | 2020-09-30 13:54 | スパイス大使 | Comments(6)

トマトとバジルの塩麹焼きそば

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こんにちは(^0^)/

4連休ですね~!皆さんはいかがお過ごしですか?
私は、土・日と仕事でしたが、明日からは父のいる松本へ行ってきます!
久しぶりの温泉も楽しみだなぁ~♪


さて、今月のスパイス大使のお題は・・・
先月に続いて「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!」
今回は、GABANのバジルを使いました。


美味しいミニトマトがたくさんあったので、ベーコンと、バジルを加えてちょっとイタリアンな焼きそばに!
これ、とっても美味しくできたんです。お勧めです(^0^)



★ トマトとバジルの塩麹焼きそば ★

<材料>1人分
◇焼きそば麺 1人前
◇ミニトマト 10個くらい
◇ハーフベーコン 2枚
◇しめじ 50g
◇GABANバジル 小さじ1
◇塩麹 小さじ1
◇鶏ガラスープの素 小さじ1/2
◇チューブにんにく 1cm
◇酒 小さじ1

<作り方>
①しめじは石づきをカットし、ラップに包み600W30秒レンジにかけておく。焼きそば麺も袋を少しカットし600W1分半加熱しておく。
②ベーコンは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分にカットしておく。
③フライパンに油を敷き(私はオリーブオイル使用)、ベーコンを炒める、そしてしめじ、ミニトマトを加えてササっと炒める。
④3の上に焼きそば麺をのせ、チューブにんにくを加え、酒を振り、鶏ガラスープの素、塩麹を加えてササっと混ぜ、さいごにGABANバジルを振って散らし、全体をササっと混ぜて出来上がり。
⑤お皿に盛り付け、あればバジルの葉を飾る。

トマトとバジルというと、パスタのイメージですが、焼きそばでもとっても美味しかったです(^0^)
ちょっといつもと違ったお味の焼きそばはいかがですか?





すっかり夏から秋へと季節が変わっていますね・・・
ベランダのハイビスカス達も、今年の夏は暑くって大変だったみたいで、ちょっと涼しくなってきてどんどん蕾を付けてくれてます。


この子は、去年買った白い子(^0^)
綺麗に咲いてます~!

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そして、今年新しく買った新入りくん(^0^)

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濃い~~赤い色がとってもきれい!!
思いっきり開いてくれました♪




ずいぶん涼しくなったなぁ~と思いつつ、なぜか汗をかいてる私・・・やっぱり更年期かなぁ~(^^;)



皆さんも、気温差で風邪などひかないようにお気をつけくださいね☆
引き続き楽しい連休をお過ごしください~!





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# by rika_flute | 2020-09-21 13:26 | スパイス大使 | Comments(8)

ヨーグルトバーニャカウダー 【オリーブオイルライフ更新されました!】

ヨーグルトバーニャカウダー 【オリーブオイルライフ更新されました!】_c0103827_19555951.jpg

こんばんは(^0^)/
少し間が空いてしまいました・・・

9月に入り、私の新たな病気が発覚しました。
後でこの事もこちらに残しておこうと思います。


今日の1品は、参加させていただいているサイト【オリーブオイルライフ】に掲載されたレシピです!

前にもこちらのブログにも載せましたが、ヨーグルトを使った簡単なバーニャカウダーです!
これはほんとにお手軽で美味しいのでお気に入りです☆




★ ヨーグルトバーニャカウダー ★

こちらの材料・レシピなどは → こちら  からご覧ください。

ヨーグルトでお手軽に!バーニャカウダー風~♪

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テーブルが華やかになってついついお酒も・・・進むかな?







この数日で急に秋になりましたねぇ~~。
夏が大好きな私にとってはほんと・・・寂しい季節です・・・
冬は寒くて身体が固くなるし、インフルエンザはあるし、はぁ、やだなぁ~~~~!

でも、ずっと暑いのもきついですよね(^^;)


じゃぁ~~~ん!!!

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なんと8月の終わりに、ウクレレ買いました(^0^)/

ずっとずっと気になっていたウクレレ♪
手が痛いかな?とか思ってなかなか思い切れなかったのですが、
この8月、9月と、お仕事をお休みさせていただいてぎたので、思い切って買っちゃいました!

弦は三味線以外は初めてなので、できるかな~?と不安だったのでなかなか買ったって言いづらくて・・・
でも、思ったよりも早く、弾き語りできるようになったので、こちらにも記録を残しておくことにしました!!

次のハワイでは、カイマナヒラ(ダイヤモンドヘッド)を見ながら「カイマナヒラ」を弾き語りしてくるぞ~~(^0^)/







私の目の病気。
こちらにも残しておこうと思います。

コロナ休みに入ってしばらくした頃から・・・ドライアイの症状を感じ・・・
それがどんどんとひどくなり、何度も眼科に行き、ドライアイを訴えてきました。

それでもいっこうに治る様子がなく、不安に思っていたときに友人から教えてもらった目の病気。

はい、私の目は薬の”ベンゾジアゼピン眼症”という「眼瞼(がんけん)けいれん」という病気でした。

どんな症状か?というと、私の主な症状はとにかく目が開けていられないのです。
その他には、まぶしい、目が乾くなど・・・
この病気を発症した原因は、長年飲んでいたその”ベンゾジアゼピン系”の睡眠導入剤や向精神薬が原因でした。
5年以上続けて飲んでいるとその症状は治すことができないという・・・

また治らない病気を持つことになってしまいました。

唯一の治療は、目の周りに注射する”ボトックス注射”ということで、早速診断を受けた9/2に初めての注射を受けてきました。
今はだいぶ目を開けることができるようになり、生活も普通にできることが出来るようになりホッとしています。

ボトックスって・・・そう!なんとあの美容整形でする”ボトックス”と同じ!?
え~~~!!
って私の目の周りも、なんとなんとシワがなくなったのです~~~~~!!!
治療費はお高め。
でも、美容でするのよりはぜ~んぜんお安いので、なんだかお得!?
な~んて、良くとるようにして、気持ちを前向きに持って行ったのでした(^^;)

それから、目を開けていやすくするためにクラッチが付いた特注めがねを作っています。

これで、なんとか普通の生活、お仕事もできそうです。


思わぬこのコロナ自粛での大きな出来事となりました。
これからも何かと大変かもしれませんが、できることを精一杯がんばって行こうと思います。

8月、9月、と休ませていただいていたレッスンお仕事も、10月より(実際には9月末より)再開することになりました(^0^)/
また生徒の皆さんと楽しく音楽できることを今は心待ちにしています♪




さぁ、季節は秋へと・・・

元気に新たな気持ちでお仕事がんばろうと思います(^0^)/

皆さまも季節の変わり目、お身体にはお気をつけくださいね。




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# by rika_flute | 2020-09-15 20:29 | オリーブオイルライフ | Comments(4)

黄金のターメリックスパゲッティ

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こんにちは(^0^)/

今日から9月ですね~
今年は7月が涼しかったし、梅雨が明けたと思ったら猛暑・・・
なんだか夏を満喫する前に終わってしまった感じだなぁ。
真夏のお花、ハイビスカスもベランダで「暑い、あつい」って言っているみたいな夏でした。

大好きな夏が去っていくのはとっても寂しい~~~
ず~っと夏だったらいいのに!


今日の1品は、レシピブログさんのスパイスアンバサダーの1品です(^0^)/
今回のお題は「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪」


今回は・・・ターメリックを使いました。

★ターメリック(ウコン)ってカレー色、カレーで思い出すスパイスだけど、実は身体に良いことがたっくさん!
「クルクミン」という成分が、抗菌作用、鎮痛作用、アンチエイジング、消化不良の改善、肝機能の改善・・・
など、美容に、健康にとってもよいスパイスなのです!!


今回はスパゲッティに加えて、黄金色のターメリックスパゲッティができました。



★ ターメリックスパゲッティ ★

<材料>2人分
◇パスタ 200g
◇ピーマン 1個
◇にんじん 50g
◇玉ねぎ 50g
◇ハーフベーコン 4枚
◇しめじ 半かぶ
◇パプリカ 1/4
◇GABANターメリック 小さじ1
◇チューブにんにく 1cm
◇粉末コンソメ 小さじ1/3
◇塩・こしょう 適量
◇GABANイタリアンパセリ 適宜

<作り方>
①ピーマンは輪切りに、にんじんは短冊切りに、玉ねぎは薄切りに、ハーフベーコンは1cm幅程に、それぞれカット。しめじは石づきをとって食べやすくほぐしておく。
②お鍋に水をたっぷりと沸かし、多めの塩を加えてパスタを茹ではじめる。
③ピーマン、パプリカ、しめじはラップに包み600Wで30秒加熱しておく。
④フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコン、玉ねぎ、そしてにんじんを炒め、チューブにんにくを加える。
⑤茹で上げたパスタと、パスタの茹で汁大さじ1をフライパンに入れ、ピーマン、パプリカ、しめじも加えて、コンソメ、塩・こしょうし、ここでGABANターメリックをサササっと全体に振り、フライパンを振りながら混ぜて、塩・こしょうで味を調整して出来上がり。
⑥器に盛り、あれば乾燥パセリを散らして。

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黄金に輝くターメリックパスタの出来上がり~~~!!

香りもそれほど癖がなくて、なんだか食が進むお味にしあがりましたよ。
身体に良いターメリック、色々工夫すればカレー意外でも色々なお料理に使えそうですね☆








そうそう、こないだ父から送られてきたたっくさんのお野菜達の中に、たっくさんのミントの葉が!!
これは自生していて、実は刈るのが大変なんだそう・・・
庭にミントがたくさん生えてるなんてうらやましいなぁ~~。

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で、夏のお決まり!!
早速ミント水を作りました。

ちょっと前で言うと・・・デトックスウォーターですね☆

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これ、夏の暑い日にはすっきり、さっぱり、ほんのりミントの香りがして美味しいの(^0^)

お酒を飲む人だったら、モヒートかな!





引き続き、私は9月も療養生活をさせていただくことになりました。
新たな治療に入ることができそうで、明日、またドキドキの診察が待っています。
10月には元気に復帰できるように、今は焦らずゆっくりと過ごしたいと思います。


まだまだ残暑が続くそうなので、皆さんお身体には気をつけてお過ごしくださいませ。








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# by rika_flute | 2020-09-01 10:21 | スパイス大使 | Comments(4)

ジェノベーゼパスタ (手作りソースでジェノベーゼ)

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こんにちは(^0^)/

まだまだ暑い日が続きますね。
皆さんお元気でお過ごしでしょうか?

暑い時には爽やかな!?ジェノベーゼパスタ美味しいですね♪

先日作った、ジェノベーゼソースを使って、ちょっと生クリームを加えてお味濃い目に仕上げてみました。
パスタ麺は、ソースが絡みやすいフィットチーネです。


★ ジェノベーゼパスタ ★

<材料>1人分
◇パスタ麺(フィットチーネ使用) 100g
◇ジェノベーゼソース 大さじ3
◇生クリーム 大さじ1
◇ミニトマト 7~8個
◇オリーブオイル 大さじ2

<作り方>
①鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を加えてパスタをゆで始める。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、火を付けて半分にカットしたトマトを軽く炒めておく。
③茹で上がった1のパスタの湯を切り、2のフライパンに入れ、ジェノベーゼソース、生クリームを加えてサササっと和えて出来上がり。

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ジェノベーゼソースに、しっかりとお味が付いているので、ここで塩などは必要ありません。




今回は、父が育てているお野菜がたくさん届いたので、カラフルなミニトマトも加えてみました。
この黄色いトマトが美味しいの~~!まるでマスカット?のような甘みが・・・

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他にも、いんげん、みょうが、つるむらさき、それからミントの葉っぱなど・・・
たっくさん届いてテンションアップ!!!

やっぱり採れたて野菜は美味しい~~~♪
手づくりと思うとよけいにね(^0^)


今年はお家で過ごすことが多い夏だから・・・
色々な夏野菜のお料理も楽しめたなぁ。
やっぱり季節のお野菜って美味しい~~!




私の目の症状はまだ良くなりません(T.T)
でも、原因を追究して、来週良い先生に診てもらえることになったので、とっても楽しみです。
早く復活してお仕事したい!!!

がんばるぞ~~~~~(^0^)/


皆さん、毎日コロナに、熱中症に気をつけてお過ごしくださいね。




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# by rika_flute | 2020-08-27 13:23 | パスタ・ピザetc... | Comments(4)

ジェノベーゼソース (栽培バジルでジェノベーゼ)

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こんにちは(^0^)/

今日は本当に久しぶりの涼しい~朝。
雨も降ったりと・・・
のんびり過ごすにはちょうど良い日曜日かな。


今年は3月から始まった自粛生活。
春になり暖かくなった頃からはじめたベランダ栽培。

そんなベランダ栽培で、種から育てたバジルが食べごろに育ちました!
お花も咲き始めてしまったので、早くつかってしまわないと。

今回は台風シーズンに向けてプランターなどは使わず、終わったら捨ててしまえるペットボトル栽培でした。
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今回のソースは、ちょっと私流に・・・
松の実でなくってマカダミアナッツを。
隠し味にアンチョビペーストも加えて。
濃厚で美味しい~ジェノベーゼソースになりました(^0^)/



★ ジェノベーゼソース ★

<材料>2~3人分
◇バジルの葉 40g
◇マカダミアナッツ 25g
◇アンチョビペースト 小さじ1弱
◇塩 小さじ1/2
◇オリーブオイル 90g~100g

<作り方>
①バジルの葉は茎を取り除き洗って水分をふき取る。
②フードプロセッサー(ミキサーでもOK)にまずマカダミアナッツ、アンチョビペースト、塩、オリーブオイルを入れて軽く攪拌させる。
③2の中にバジルの葉を入れて、なめらかになるまで攪拌させて出来上がり。(私はちょっと葉の形がみえるくらいにしました)

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これで出来上がりです!
煮沸消毒などした瓶容器に入れて、冷蔵庫で3~4日くらいは保存できます。

パスタはもちろん、バゲットにのせても・・・色々使える、ジェノベーゼソースです☆



ふわふわのバジルの葉!
きれいでしょ~~♪
自分で作ったお野菜でお料理ってほんと楽しい~!
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このソースを使って、ジェノバソースのパスタを作りました!

それはまた後日,載せたいと思います(^0^)
バジルソースって大好き~~!!
夏には爽やかなお味がピッタリですよね。



さいごに、
結局私の目の症状もまだ治らないので、9月いっぱい、都内のお教室はまたお休みさせていただくことになりました。
後1ヶ月あれば、きっと治るかな!!治そう~!
生徒の皆さん、ごめんなさいね、早くまた皆さんとお会いできるようにがんばりますね。



それでは、皆さま楽しい日曜日をお過ごしくださいね♪




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# by rika_flute | 2020-08-23 10:54 | パスタ・ピザetc... | Comments(4)

チキンのパプリカクリームソース

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こんにちは(^0^)/
毎日本当に暑い日が続いていますが、お元気でしょうか?

私の方は、身体も気持ちもとっても元気なのですが・・・
相変わらず目が開いていられない、という症状がなかなかよくなりません。
なぜか食べている時だけは忘れてバッチリ開くのですが・・・


というわけで、久しぶりにお料理写真撮りました!
スパイスアンバサダーの今回のお題は「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!風味豊かにおいしさ広がる一皿を楽しもう♪」


今回私が使ったのは、パプリカパウダーです。

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パプリカは辛味のない唐辛子で、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもっています。
そして、油にも溶けやすく、色をきれいにだしてくれます。
お料理を盛り付けたさいごにパパっと振っても鮮やかですてきですよね。


そこで!私は今回、鶏肉のソテーに合わせるクリームソースに加えてみました。
ほんのりピンク色のソースの出来上がり☆




★ チキンのパプリカクリームソース ★

<材料>2人分
◇鶏もも肉 1人分180g使用
◇玉ねぎ 50g
◇パプリカ(黄色)40g
◇にんにく 一欠
◇白ワイン(お酒でもOK) 大さじ2
◇生クリーム 100ml
◇GABANパプリカ<パウダー> こさじ1
◇塩・こしょう 適量
◇パセリのみじん切り 適宜

<作り方>
①鶏もも肉は大きめの食べやすい大きさにカットする。玉ねぎは薄切りに、パプリカも薄切りに、にんにくは皮をむいて薄切りにし芽を取り除いておく。
②フライパンなどにオリーブオイルとにんにくを入れ、中~弱火をかけて、にんにくがフツフツとしてきたら鶏肉の皮目を下にしていれ、裏側に塩こしょうをふって焼く。
③皮目に焼き色が付いて来たらひっくり返し、玉ねぎ・パプリカを上にのせ、白ワインを加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
④チキンに火が通ったらお皿に移す。
⑤チキンを取り除いたフライパンに残った玉ねぎ・パプリカが入ったまま、ここに生クリーム、GABANパプリカ(パウダー)を加えて弱火でコトコトとろみが出たらソースの出来上がり。お味は塩・こしょうで調えてください。
⑥盛り付けたチキンの上にソースをたっぷりかけて。お好みでパセリのみじん切りを散らして、GABANパプリカ(パウダー)を振って。

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う~ん、美味しい~~♪
パプリカを加えることで、ほんのりの甘みと酸味が生クリームによくマッチしましたよ。
癖のないお味なので、どなたでも大丈夫だと思います。


今回、ごはんはサフランライスにしました。
でも~~これってパンも合うよなぁ~と、バゲットも一緒に食べちゃいました。
ごはんにもパンにも合うお味のソースです☆
美味しくって食べ過ぎちゃった~!




9月からお仕事復帰する予定ですが・・・
早く症状がおさまりますように。

皆さんも引き続き、熱中症も、コロナにも気をつけてお過ごしくださいね。




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# by rika_flute | 2020-08-20 13:23 | スパイス大使 | Comments(2)

簡単!バーニャカウダー 



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こんにちは(^0^)/

8月に入りましたね〜!
そして、梅雨が明けて青空が戻ってきました〜!嬉しい〜〜〜♪
コロナの状況はどんどん悪くなるばかりですが・・・
青空が見えていると少し心が和むような。


6月に種を植えてから大切に育ててきたラディッシュミックスの収穫ができました!
初心者だし、ミックスだし・・・抜くまでどんなのだろう?ってワクワク♪
可愛らしい大根や、まん丸ラディッシュ、楽しい〜〜(^0^)

簡単!バーニャカウダー _c0103827_11131565.jpg






さぁ、どうやって食べよう〜〜

と、バーニャカウダーを作っていただくことにしましたよ。
(バーニャとはソース、カウダは熱い、を意味する。イタリアのピエモンテ州を代表とする冬の鍋料理)

ヨーグルトを使って、超簡単バーニャカウダーができたのでのせておこうと思います!


★ 簡単!バーニャカウダー ★

<材料>2人分
◇オリーブオイル 大さじ2
◇アンチョビペースト 小さじ2
◇にんにく 一欠片
◇無糖ヨーグルト 大さじ3
◇お好みの野菜
◇お好みのパン etc...

<作り方>
①小鍋にオリーブオイル、そしてにんにくをすりおろし、弱火をつけてにんにくがフツフツとして色が変わってきたらアンチョビペーストを加えて混ぜ、ジュワ〜っとしたら火を止める。
②1を耐熱容器などに入れ、粗熱を取り、ヨーグルトを加えて混ぜる。(ヨーグルトの量でお好みの味に調整してください)

簡単!バーニャカウダー _c0103827_09543830.jpg


と〜っても美味しい〜〜♪

軽く茹でたお野菜、生のお野菜、パン・・・etc...
なんだかこうやって盛り付けてみると楽しくなりますねぇ(^0^)

今はホームパーティーなんかもできないけど・・・
一人で楽しむのもいいかな。

美味しい夏野菜が手に入ったら、またバーニャカウダーでいただこうっと!






実は私、うつ病になりました。
コロナでの長い長いお休み・・・4月頃からドライアイの症状が出だし、6月にはもうかなりひどくなり。
結局4箇所の眼科で診てもらってもそれほどひどいドライアイでもない、という診断で。
そのうちちょっと違う感覚での目が開かない!という症状も出てきて、自ら心療内科へ・・・うつ病でした。
クリニックから帰り、夕食後に薬を飲んだら・・・久しぶりに目が開いた〜〜!!
その後は、開けづらい日と、調子いい日を繰り返しています。

持病がある中での、都内感染者数増加の中でのレッスン仕事、恐怖心からなのでしょうか?
結局、都内でのレッスンは8月いっぱいはお休みにさせていただくことになりました。
生徒の皆様、ごめんなさい。

でも、このコロナの状態はまだまだ続くのですよね・・・
慣れないといけないのだろうな、とも思いながら。

今はとにかくちょっとリラックスして過ごしたいと思います。
でも、とっても元気ですよ〜(^0^)/


簡単!バーニャカウダー _c0103827_11001061.jpg




皆さんも引き続きどうぞ気をつけてお過ごしくださいね☆






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# by rika_flute | 2020-08-02 11:14 | パーティー料理 | Comments(10)

私のお仕事はフルートを吹くことと教えること♪日々美しい健康を目指し「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」としても活動しています♪   素敵な「音楽」と「食」を私らしく伝えていきたいな☆


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