Rika@_flute Cooking♪

Happy Halloween かぼちゃのグラタン

Happy Halloween🎃🎃🎃

今日はハロウィンですね〜！

すっかり季節は秋から冬？になって気温も下がって来ましたねぇ。

でもいつも１０月ってこんな冬用のおふとんにしてたかなぁ？と思うくらいなんだかやっぱり秋がなくて夏からいきなり冬に。

冬が苦手な私にとっては冬眠の季節がやって来ました😂

今年に入ってからは母のお世話が忙しくなって来ました。

あまりここには書けないけど…

私のお休みがぁ〜

今日もなんとかなんとか、お家にいられる１日にしました。

自分自身の事務処理やらなんとか今日終わらせなくちゃ！

とにかく体調を崩さないようにがんばらなくては！

と、気分転換にお昼ごはんに、

かぼちゃのグラタン🎃　作りました！

でも思いつきだから、スライスチーズだし、具材もあるものを使って。

かぼちゃはレンジでチンして、グラタンの中にも飾りにも。

あ、一応ベシャメルソースは米粉で作ってます。

それに牛乳ももう数年やめているので、豆乳です。

体が温まって美味しかったなぁ😋🫕✨

すでに雨が降ってきましたが…

皆さん楽しいハロウィンを〜１０月のさいごの日を〜

お身体に気をつけてお過ごしください🎃

2025.10.31

米粉ホットケーキミックスでバナナと胡桃のマフィン！ とってもお久しぶりの更新！

こんにちは〜(^o^)/

なんとなんと、前に更新したのは２月２２日…

わぁ〜あっという間に１０ヶ月が経っていました。

たま〜に開けたりしているものの…

お料理のお仕事をしなくなったので、すっかりお料理の写真を撮ることが少なくなりました。

あ！でも毎日作って食べている物は栄養チェックのために記録しているんですけどね。

今日は貴重な日曜日休みだったので、マフィンを焼きました！

春くらいから、小麦粉制限、グルテンフリーを少し取り入れ出しました。

漢方受診の時にたまたま代診の先生と話していたら…

君の身体と病気と症状、小麦粉やめてみたら？と言われて…

それから完全ではないけれど、小麦粉を減らしたらお腹の張りとかがあきらかに違ったのです。

というわけで、ゆる〜く継続しています(^^)

ピンクのハイビスカスは今朝咲いた子！

気温が下がって来てピンクの色が濃くなって来ました。

最近はずっと体調も持病も安定していて元気に過ごしています^_^

夏には第二の故郷、ハワイにも行って来ました！

ハワイに行くと日本では信じられないくらい元気で、毎日飛び回っていました。

やっぱりハワイの風と空気は私にとって特別です☆

また写真も残そうかな。

私の大好きな夏が終わってしまって寂しいけど…

また次のハワイまで元気に過ごそうっと〜o(^o^)o

皆さん、季節の変わり目、お身体に気をつけてお過ごしください！

すごく久しぶりだったのに見てくれた方ありがとう〜！

2025.10.12

そば粉のペンネをミートソースで！

こんにちは(^0^)/

今年は寒波がすごいですね・・・

ほんとに寒くて苦手です。

こんな冬はゆる〜く過ごしています♪

小麦粉を控える生活！続けてます。

とは言ってもいただくお菓子とかは食べちゃってるけどね。

今日はとっても珍しい土曜日休みだったので、朝からバナナケーキ焼いて、ミートソース作りました！

そば粉のペンネを頂いたので、それに合わせたくてミートソースを！

手作りのミートソースってたまに食べたくなる１つ。

作り方って程ではないけど、軽く残そうと思います。

お野菜多めのミートソース！

★　ミートソース　★

＜材料＞２人分

◇牛豚合い挽き肉　１００g

◇玉ねぎ・にんじん・セロリ・しめじ　２：２：１：１

◆ダイスカットトマト缶　2/3

◆ケチャップ　大さじ２

◆キビ糖　小さじ１

◆醤油　ほんの少し

◆顆粒コンソメ　大さじ１

◇赤ワイン　大さじ１

◇塩・こしょう　適宜

◇チューブニンニク　２㎝

◇オリーブオイル　大さじ１

＜作り方＞

①野菜はみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れて温め、ひき肉を塊のまま焼き付ける。

③野菜とチューブニンニクを加えて塩・こしょうし、野菜がしんなりするまで炒める。

④この中に赤ワインを加えて炒めアルコールを飛ばす。

⑤◆の調味料を加えて混ぜ、蓋をして１０分煮込む。（私はローズマリーがあったので１枝入れて煮込みました）

お好みのスパゲティーやペンネにのせて召し上がれ！！

お野菜多めでさっぱり、美味しかったです(^0^)

今朝はお家の中に入れてあるピンクのハイビスカスが開いてくれました(^0^)/

と〜っても綺麗！

外は寒いけど・・・元気に上を向いて咲いてくれて元気もらえた〜♪

ありがとう(^0^)/

さぁ、月曜日までは寒いみたいだけど週中くらいから春の陽気になるみたいだし、

寒さに耐えるのも後少しかな？

がんばって乗り越えましょう〜〜〜〜！！！

雪がすごい地域の皆さんお気をつけくださいね。

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チョコとくるみの米粉マフィン

こんばんは(^0^)/

今年は本当に寒さが身に沁みます・・・

いや、身体ににこたえます・・・

とは言っても私の行動範囲、千葉、東京は雪の地域ほどではないのですよね。

雪の地域の皆さんお気をつけくださいね。

いよいよ今週はバレンタインデー！

ということで、チョコを使ったお菓子を作りました。

またまた米粉でマフィンです。

ちょうどスーパーでも手作り用の材料など置いてあったので色々買ってきました。

見ているだけでも楽しくってワクワクしてきますね♪

★　チョコとくるみの米粉マフィン　★

＜材料＞紙のマフィンカップ４個分

◇米粉　７０g

◇卵　１個

◇砂糖　４０g

◇豆乳　３０g

◇オリーブオイル　４０g

◇ココアパウダー　１０g

◇チョコチップ　５０g

◇胡桃　２５g

◇ベーキングパウダー　４g

◇バニラビーンズ　５㎝

＜作り方＞

オーブンは１８０度に温め始める。

①ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。バニラビーンズを包丁でこそぎ落として加えてよく混ぜる。

②豆乳、油を加えて混ぜる。

③米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

④チョコチップと、手で砕きながら胡桃を加えて混ぜる。（生地はポテっとするくらいの緩さ）

⑤マフィンカップに生地を流し込み（マフィンカップの半分くらい）、１８０度に温めたオーブンで２０分〜２５分焼く。（竹串などを刺してみて生地がついてこなければOK）

今回はお菓子作り用のよく売ってるチョコチップを使いましたが、お好みのチョコを使ってください。

バレンタインのおやつにいかがですか？

やっぱり手作りスイーツは安心！

作るのも楽しいし、美味しい〜(^0^)♪

今日は本当はこのマフィンを持って友達と会う予定だったのに・・・

昨日から寒さにやられたのか？体調が悪くて出かけられなかった(T.T)

やっぱり今年の寒さはこたえます。

でも、春も近づいて来てるのかな？

明日都内は春一番が吹くとか？？

寒さも後少し！？頑張らなくっちゃ！！

そんな今日の締めくくりは、とっても綺麗な富士山でした。

真っ赤な空に富士山が浮かび上がって綺麗だったなぁ。

富士山に元気をもらって☆

がんばろう〜〜〜(^0^)/

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りんごの米粉パウンドケーキ

こんにちは(^0^)/

本当に寒い日が続きますね・・・

寒波の影響で雪がすごくてびっくりです。

積雪がすごい地域の皆さんお気をつけくださいね。

さぁ〜〜！！！米粉でスイーツ！凝ってます。

というわけで、今日もお休みだったので、アップルケーキ作りました。

りんごは実は暮れにいただいた長野のりんごさんが１個だけ残っていたので、美味しくいただきたいなぁ〜と思って。

そんなこと思っていたらAIが働いたのか？ネットでりんごのケーキが出て来ました。

それをちょっと利用して、自分なりのレシピにアレンジ☆

しっとりふわふわのとっても美味しいケーキが出来ました。

★　りんごの米粉パウンドケーキ　★

＜材料＞パウンドケーキ型１つ分

◇りんご　１個

◇卵　１個

◇砂糖　４０g（きび糖使用）

◇オリーブオイル　５０g

◇豆乳　９０cc

◇米粉　９０g

◇ベーキングパウダー　８g

◇バニラビーンズ　７〜８㎝

（りんご調理用）

◇レモン汁　小さじ４

◇砂糖　小さじ４

＜作り方＞

①りんごを半分は１〜２㎝の角切りに。半分は薄切りにして、それぞれを耐熱容器に入れてそれぞれにレモン汁小さじ２砂糖小さじ２をふりかけて混ぜ、電子レンジでそれぞれ２分づつ加熱しておく。

②オーブンを１８０度に温め始める。

③ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜ、次にオリーブオイルと豆乳を加えてよく混ぜる。

④次に米粉とベーキングパウダーを少しづつ加えながら混ぜ、①の角切りの方のりんごと包丁でこそぎ落としたバニラビーンズを加えて混ぜる。

⑤パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を流し込み、①のスライスの方のりんごを上に並べる。

⑥１８０度のオーブンで２０分〜２５分焼いて出来上がり。

やっぱり手作りだと材料も見えているし安心！

それに甘い物の罪悪感が少し減りますよね〜〜(^^;)

小麦粉控える生活を始めて、自分で作ろう！って思い始め・・・

また米粉を使ったお料理載せようかな。

さいごに、最近最適れたハイビスカス〜！

もちろんお家の中に入れてあげてるハイビスカスだけど、とっても綺麗に開いてくれました。

やっぱりピンクはテンション上がるなぁ〜〜☆

すっかりスマホ生活になってしまって、パソコンで（Macbook）で見ると色がなんだかあまりよく出ていないような〜

でも見る方もスマホが多いから大丈夫かな？

では、寒さに負けないように頑張ろう〜〜〜(^0^)/

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