カテゴリ:スパイス大使( 103 )

チキンのナツメグ風味新玉ねぎクリームソース

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こんばんは~(^0^)/
ゴールデンウィークがはじまりましたね♪
私も明日日曜日以外はしばらくお休みです!

今週は色々とたくさんの方にご心配をお掛けしてしまい・・・
まだちょっとダメだけど、暖かくなったので気持ちアップ☆でがんばろう~!

と、少し元気になった証拠!?
今晩は久しぶりに和ではなくって洋なものが食べたくて・・・
買ってあった鶏もも肉をナツメグ風味でジューシーに焼いて、濃厚クリームソースで☆
その場で思いつきで作ったけど、大成功(^0^)/


★チキンのナツメグ風味新玉ねぎクリームソース★

<材料>1人分
◇鶏もも肉 150g
◇玉ねぎ 1/4個
◇生クリーム 50ml
◇GABANナツメグパウダー お好みで
◇ハウス香りソルト(4種のペパーミックス) 3~4ふり
◇ハウス生にんにく(チューブにんにく) 1cmくらい
◇白ワイン 大さじ3
◇パスタの茹で汁使用 大さじ2
◇塩・こしょう 少々
◇醤油 ほんの少し
◇粗挽き黒こしょう 少々
◇オリーブオイル 大さじ3

<作り方>
①鶏肉はなるべく平たく整えて、フォークなどでプスプスと穴をあけ、塩・こしょうし、皮側でない方にナツメグをふります。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、強火にして温まったら鶏肉の皮目の方を下にして焼き、香りソルトをふります。程よく焼き目が付いたら裏返し、玉ねぎスライスを加えて軽く炒め、白ワインを加えてジュワーっとさせて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。(焼き時間は鶏肉の厚みなどで調整してください)
③鶏肉が焼けたら取り出し、食べやすい幅にカットしておきます。
④3のフライパンの鶏肉を取り除いた後、にんにくを加えて軽く炒め、ここに今回同時に茹でたパスタの茹で汁(なければもう一度白ワインと塩・こしょうをプラス)、生クリームを加えてお醤油をほんの少し、グツグツとさせたらソースの出来上がり。
⑤お皿に盛り付け、ソースをかけて、全体に粗挽き黒こしょうをし、もう一度ナツメグをふって出来上がり。
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どう~?焼き加減もいい感じでしょう~!
ジューシーな鶏肉が・・・美味しい☆
クリームソースは新玉ねぎの甘みもきいてるわ。
添えたいんげんも、お口をさっぱりとしてくれていい組み合わせ。

今回はフリッジを茹でてオリーブオイルを絡ませたものを添えて一緒に。
このソース、ほんとに美味しいの~!
お肉にも、パスタにも合うわぁ^^ と、大満足♪

今日はちょこっと赤ワインも一緒にね。


と、私の体調もまだ完全ではないけれど、少しづつ食欲も戻ってきたのでした。
そうそう、ベランダのパセリくんもグングン成長中~!

みなさん、楽しい連休をね~(^0^)/



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スパイスでお料理上手:一日を楽しくスタート!簡単&ハッピーな朝ごはん

by rika_flute | 2014-04-26 19:47 | スパイス大使 | Comments(2)

ステーキワンプレート スパイシー赤ワインソース

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こんばんは~☆
今日はシトシト雨で静かでしっとりした1日でした。

そんな日のディナーには!気合を入れる”肉”です(^0^)/
グリルパンも手に入れたので~ウキウキ♪

今日はお肉にすりおろしにんにくと、塩麹をまぶして、味つけには「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」をパパっとふってジュワっと焼いて・・・
その後、赤ワインをふりかけてフランベして~うぅ~ん、たまならい!

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ワンプレートに海老ピラフと一緒に盛り付けて、モリモリワンプレート(^0^)/


★ステーキワンプレート スパイシー赤ワインソース★

<材料>
◇牛ステーキ肉 300g(150g×2枚)
◇ハウス香りソルト(4種のペパーミックス) 3~4ふり
◇塩麹 大さじ1
◇ハウス生にんにく(チューブ) 2cm程
◇赤ワイン 大さじ2

<作り方>
①お肉は冷蔵庫から取り出し、フォークなどでプスプスと穴をあけ、にんにくをすりこみ、塩麹をまんべんなくぬって15分程常温で寝かせます。
②グリルパン(フライパン)を火にかけオイル(私はグレープシードオイル使用)をふりかけ、温まったらお肉をのせて軽く香りソルトをふりかけ、ジュワっと片面に焼き目が付いたら裏返してまた香りソルトをふりかけ、さいごに赤ワインを加えて、できればフランベしてジュワ~~としたら火からおろし、お皿に盛り付けます。
③グリルパンに残ったソースもステーキの上にかけて、できあがり。
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どう~?う~ん、お肉大好き!美味しかった~~o(^0^)o
昼間作った海老ピラフと一緒にワンプレートにしてみました。
海老ピラフのレシピはまた後日ね。

香りソルトのおかげで、簡単に濃厚なペッパー味のソースができちゃう!
塩麹も相変わらずいい仕事してくれるわ。

と、こないだね、IKEAのグリルパンを買ってきてもらいました(^0^)/
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お肉にいかにも美味しそう~な焼き目を付けたかったんだぁ!
って・・・今回は塩麹など付いてたから、仕上がりはあまり目立たなかったけど(^^;)
これ、焼き目だけでなくってお肉がふんわりと柔らかく仕上がるのね、感動だ~☆

と、大満足なディナーなのでした。
赤ワインも飲んじゃった・・・♪


さぁ、明日もがんばろう~(^0^)/


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スパイスブログ認定スパイス大使2014

by rika_flute | 2014-04-21 21:00 | スパイス大使 | Comments(4)

シナモンチョコバナナパンケーキ (スパイス・シナモンシュガー)

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こんばんは~(^0^)/
こちらの今日は晴れて気持ちいい1日でした♪ でも、ちょっと寒い・・・
昨日の久しぶりの雨もしっとりたまにはいいけど・・・やっぱり晴れですね!

休日ブランチは大好きなパンケーキ♪
チョコとバナナの間違いない組み合わせに、シナモンシュガーをパパっとね。
いつものパンケーキにちょこっとスパイスプラスでなんだか幸せ度アップ☆
スパイスで体も温まるし・・・体も喜ぶ朝ごはん^^。

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★シナモンチョコバナナパンケーキ★

<材料>
◇パンケーキ 人数分
トッピング
◇バナナ お好みで
◇製菓用チョコペン 1本
◇GABANシナモンシュガー お好みで

<作り方>
①パンケーキはお好みの焼き加減で焼き上げます。(忙しい朝には冷凍しておいたものや冷凍食品でもOK)
②パンケーキをお皿にのせて、上に輪切りにしたバナナをのせ、温め柔らかくしたチョコペンでチョコをお好みに飾って、さいごにお好きなだけシナモンシュガーをふりかけて出来上がり。
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う~ん、こういう朝ごはん・・・休日って感じで幸せ~(*^^*)

今回は、製菓用のチョコペン1本を使いました。
これならたまにしか使わないチョコソース代わりになってお手軽でしょ!
大きなの買ったって使い切れない。
これなら長期保存できるし、便利なチョコペンなのでした。

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そしてシナモンシュガーパウダー!
これも1本あると、パパっと食パンでも何でもふりかけるだけでセンスアップ。
とっても便利☆


実はね、今年レシピブログさんのスパイスブログ『スパイス大使』さんとして活動させていただくことになりました!
スパイス大好き!体を温めるためにも、消化アップするためにもいつも色々と自分なりに使ってるスパイス。今年は存分に満喫させていただこうと思います^^。

それで・・・こ~んなにたっくさんスパイスいただいちゃいました(^0^)/
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もう~見てるだけでワクワクしちゃうわ~♪
今年は色々とスパイスの効果など勉強しながらお料理を楽しみます!

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さ、ではまた明日から私の一週間のスタート!
がんばるぞ~~~(^0^)/
みなさんはまだまだ楽しい週末をね♪


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by rika_flute | 2014-04-19 19:46 | スパイス大使 | Comments(6)