さつま芋の茶巾絞り

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こんばんは(^0^)/

今日のこちらは、寒かった~~夕方からは雨だし・・・
久しぶりに引きこもりな、ダラ~っとした1日になってしまいました。
さ!明日まではゆっくりして、火曜日からはいよいよ本格的始動です(^0^)/♪
楽しみ!今年もがんばるぞ~~~!!!

今日のレシピ写真・・・ちょっとお正月みたいな仕上がりになりました。
熊本乾燥野菜HOSHIKOの「畑のおだし」
を使って、さつま芋の旨みを引き出して作った茶巾絞りです。

「畑のおだし」を加えてグツグツ煮たさつま芋に、みりんと塩一つまみ加えて潰して、ラップを使って茶巾にしました。
とっても簡単なのに、なんだか凝ったみたいな1品になりましたよ☆

さつま芋は、熊本とっぺん野菜さんの癖のないさつま芋を使いました。


★ さつま芋の茶巾絞り ★

<材料>4人分くらい
◇さつま芋 2本(約300g)
◇HOSHIKO畑のおだし 1袋
◇みりん 大さじ1強
◇塩 1つまみ

<作り方>
①さつま芋は厚めに皮をむき、1cmくらいの輪切りにし、途中水をかえながら15分程水につけておきます。
②鍋に、1の水を切ったさつま芋、そして「畑のおだし」を1袋加えて、ひたひたになるくらいの水を加え、火をつけて沸騰したら中火にして蓋をし、(約10分程、さつま芋の状態で加減してください)煮込んでいきます。
③竹串を刺してスっと通るくらいになったら火を止め、畑のおだしを取り出し、中の水を捨てます。
④3のさつま芋が熱いうちに、ヘラやマッシャーなどで潰し、みりん、塩を加えてよく混ぜます。
⑤粗熱が取れたら、お好みの大きさにラップに包んで形を整えて出来上がり。
*甘いのがお好きでしたらお好みで、4のところでお砂糖を加えてください。
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と、お正月休みに作ったおやつでした(^0^)


寒さに負けないように、美味しいもの作って食べて元気で過ごしましょう~!
皆さん、風邪ひかないようにね☆



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がんばれ!!熊本~~(^0^)/

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by rika_flute | 2017-01-08 19:34 | 熊本野菜・HOSHIKO | Comments(4)
Commented by ryuji_s1 at 2017-01-09 09:21 x
りかりんさん
おはようございます
さつま芋の茶巾絞り
オシャレなお料理
美味しそうです
丁寧な作り方ありがとうございます。
Commented by ゆり at 2017-01-11 13:23 x
茶巾しぼり美味しそうです
今日は鏡開きだし お汁粉でも作ります(^^)
冬は和菓子が美味しく感じる季節ですよね♪(いつでも美味しいですがw)
Commented by rika_flute at 2017-01-18 17:49

◆ ryuji_s1さんへ ◆

ryujiさん、こんばんは!
コメントありがとうございます!
さつま芋は美味しいですね^^。

Commented by rika_flute at 2017-01-18 17:50

◆ ゆりさんへ ◆

ゆりさん~!ありがとうございます^^。
ほんとに!なんだか冬は和菓子が美味しく感じますね♪
暖かい感じがするのかな~~^0^。
って、確かにいつでも美味しいけど(^^;)

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